Che ne dite di organizzare un intero menù di Natale 2015 con le ricette di Benedetta Parodi? Spesso criticata, rimane pur sempre la conduttrice di programmi di cucina di successo e l’autrice di piatti magari non raffinati, ma sempre apprezzati. Non ci vuole poi molto per scegliere quelli perfetti per rendere un pranzo di Natale indimenticabile, ed allora ecco i migliori.
I cupcake albero di Natale sono dei golosi e bellissimi dolcetti perfetti da portare in tavola in occasione delle prossime feste, che si realizzano con un soffice impasto a base di cioccolato e vengono poi sormontati con una copertura di crema al burro verde (ottenuta grazie all’aggiunta del relativo colorante alimentare). Inutile dire come non piacciano solo ai bambini e come suscitino praticamente in tutti la voglia irrefrenabile di tuffarcisi su.
In linea con la tendenza gastronomica del momento vi propongo oggi la ricetta della pizza al carbone vegetale. Probabilmente farà storcere il naso a molti il vedersi servire nel piatto una pietanza totalmente nera, ma datele una possibilità, se non altro per le sue proprietà benefiche. Quali? Innanzitutto il fatto che il carbone vegetale trattenga al meglio i gas generati dalla fermentazione durante la fase della digestione, limitando di conseguenza il fastidioso gonfiore addominale che spesso lamentiamo al termine di una serata in pizzeria.
E’ un dolce semplice e scenografico come pochi: la torta di rose morbida alla marmellata. Date uno sguardo all’immagine per capire di quale delizia stiamo parlando e vi renderete subito conto che questa torta di rose morbida è spettacolare. A vederle, le roselline di impasto sembrerebbero difficili da comporre, ma noi vi assicuriamo che invece bastano pochi passaggi per ottenere un risultato ottimo, bellissimo da vedere ma anche molto buono da mangiare. Una ricetta jolly che dovete tenere tra le preferite per i dolci delle feste.
I fan più impazienti stanno per essere accontentati. Masterchef Italia 5 sta per iniziare, giovedì 17 dicembre i fornelli delle cucine più temute d’Italia torneranno ad accendersi e a vedere sfornare nuove intriganti prelibatezze. Sono milioni i telespettatori che attendono con ansia l’inizio della quinta stagione, non fosse altro che per scoprirne le novità. Ed allora segnatevi questo orario: alle 21.10 tutti pronti davanti alla tv sintonizzati su Sky per vedere le selezioni dei migliori talenti. Ma veniamo alle sorprese legate alla prossima edizione.
Avreste mai pensato di preparare degli arancini alla zucca? Personalmente no, ma la spinta mi è arrivata, come spesso succede, durante una puntata della Prova del Cuoco, quando ho visto questi con scamorza e speck a dir poco allettanti: è stato subito amore. Si tratta di una variante che chiunque, anche i “puristi dell’arancino”, non possono perdersi e di sicuro apprezzeranno. D’altronde, quale miglior momento dell’autunno per cimentarsi?
Gli ingredienti più semplici sono quelli con cui si possono fare le ricette più creative. E’ questo il caso del pasticcio di polenta al forno con zucchine, che è un piatto facilissimo perchè è realizzato a partire da ingredienti semplici che mescolati insieme danno vita ad una ricetta creativa e originale. La polenta classica, quella fatta con la farina di mais, mantiene la sua dolcezza in ogni preparazione e insieme alle zucchine e ad un pizzico di zafferano diventa un piatto bello da vedere e buono da mangiare.
Ogni tanto la voglia di pietanze rustiche prende il sopravvento ed io non riesco proprio a resistere. Così, giusto ieri sera, ho deciso di preparare la salsiccia in padella con patate. Un secondo completo, saporito come pochi, appagante e perfetto per risolvere la cena. Mi è bastato accompagnarla con un contorno di verdure grigliate per fare contenti tutti.
Ho imparato, negli anni, ad apprezzare i regali fatti con le proprie mani, quelli pensati e creati appositamente per chi ci stia intorno. Ecco perchè, tra quelli di quest’anno, ci sarà anche la crema al cioccolato e nocciole da porre in bella vista all’interno delle ceste natalizie. Estremamente semplice da realizzare, la crema al cioccolato e nocciole va appositamente conservata all’interno di barattoli di vetro decorati con cura con nastrini e bigliettini personalizzati.
Rendere il panettone e il pandoro ancora più golosi è possibile! Sono i dolci di stagione per eccellenza, caratterizzano il Natale di tutte le famiglie italiane e si possono rendere originali aggiungendo un piccolo tocco casalingo. Noi vi suggeriamo 5 salse per accompagnare il panettone e il pandoro che renderanno ancora più speciali i vostri momenti in famiglia. Cremose, delicate ma dal gusto caratteristico, queste salse completeranno con i piacere i dolci ma sono anche ottime da gustare al cucchiaio. Sono facilissime da fare e perfette per aiutarvi a rendere il panettone più appetitoso. Decorate con pasta di zucchero, zucchero a velo o glassa di cioccolato e farete un figurone.
Se amate i pancake salati non potete perdere la ricetta di quelli alla zucca. Si tratta di una preparazione che porta la firma di Jamie Oliver, semplice e sana. I pancake che ne vengono fuori sono particolarmente sfiziosi e possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto ma devo ammettere di adorarli in occasione del brunch domenicale.
L’autunno è, insieme all’inverno, la stagione che più invoglia alla preparazione di piatti caldi e corroboranti, come la polenta, ad esempio. Che ne dite, a questo proposito, di testarla da grigliata con funghi e timo con la ricetta di Jamie Oliver? Trattasi di preparazione sfiziosa quanto mai, semplice e adatta ad una cena non troppo pesante ma gustosa. Non solo, la polenta così preparata si presta a costituire un antipasto rustico ed appagante.
Il salmone in crosta di pasta sfoglia con spinaci è un piatto molto elegante eppure semplicissimo da preparare. A vederlo vi sembrerà che ci voglia la perizia di un grande chef per ottenere un risultato così perfetto, ma la verità è che il procedimento è quasi banale ma il risultato è eccezionale. Io sfodero spesso questo piatto quando voglio fare bella figura e soprattutto quando ho necessità di preparare una ricetta di pesce con un pochino di anticipo. In fondo non serve altro che mettere il pesce in forno e il gioco è fatto.
Adoro i plumcake salati e non perdo occasione per provarne sempre di nuovi. L’ultimo è stato quello al parmigiano e olive realizzato in occasione di un brunch con amici. Nonostante io abbia portato in tavola diverse pietanze il cake in questione è stato uno dei primi ad essere spazzolato. Ha la consistenza tipica di una torta salata ed un gusto unico. Risulta perfetto anche per accompagnare l’aperitivo, o da inserire tra le portate di un buffet.