Carbonara con fave e prosciutto

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È uno dei piatti tradizionali della cucina romana che conosce moltissime varianti,  anche se ci sono degli ingredienti, come l’uovo e il pecorino, cui è impossibile rinunciare: parliamo della carbonara, uno dei primi piatti per eccellenza della tradizione che potrete personalizzare in tanti modi diversi.

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La ricetta di oggi è la carbonara con fave e prosciutto, una versione ricca e primaverile della classica carbonara che si caratterizza per la presenza delle fave, tipiche di questo periodo e del prosciutto, sempre perfetto in ogni occasione. 

Tenete conto che come sempre con le fave dovrete fare i conti con un certo scarto una volta che avrete eliminato le bucce pertanto calcolate la quantità dopo aver sbucciato le fave.

 

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