Spaghetti alla carbonara di mare

La migliore carbonara di mare? È quella dello chef di origini siciliane Accursio Lotà, che vive e lavora a San Diego in California che qualche settimana fa ha conquistato il premio Barilla Pasta World Championship, la competizione riservata ai migliori talent chef internazionali dedicata al piatto simbolo della cucina italiana.

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Gli Spaghetti alla Carbonara di Mare hanno conquistato il primo posto anche grazie alle accortezze di Lotà al momento della preparazione. Il suo consiglio? Per una ricetta perfetta è bene rispettare la tradizione della pasta che comincia dal cottura al dente in grado di esaltare i sapori.  Particolarmente indicati per la carbonara di mare son gli spaghetti e le linguine.

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