Spaghetti all’amatriciana, la ricetta doc

di Fabiana 0

È uno dei più famosi piatti italiani, simbolo della cucina laziale, gustato, ammirato e anche copiato: parliamo degli spaghetti all’amatriciana, ricetta recentemente tutelata dal Comune di Amatrice con un marchio di origine. Pochi sono gli ingredienti indispensabili per la realizzazione di questo piatto amatissimo e citato un po’ ovunque: a fare la differenza però sono soprattutto gli ingredienti in tutta la loro qualità.

La ricetta originale prevede la presenza del guanciale di Amatrice e del pecorino di Amatrice, ma anche del pomodoro San Marzano. Il procedimento per la realizzazione della pasta all’amatriciana è davvero molto semplice, ma è necessario seguire con attenzione tutti i passi della realizzazione della ricetta e servire una vera e propria amatriciana perfetta.

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