Nonostante li adori nella loro versione dolce, coperti da creme, frutta, yogurt e tutto ciò che la mia golosità mi imponga, non li disdegno nella variante salata. I waffles con le zucchine rappresentano una delle ultime ricette da me provate. Una scorta di zucchine da fare fuori ed il desiderio di provare qualcosa di diverso mi hanno spinto in questa direzione, permettendomi di portare in tavola, per cena, una prelibatezza del genere.
Amanti degli involtini non potete perdere quelli di melanzane e tofu. Gli involtini rappresentano la soluzione perfetta sia per l’antipasto che per il secondo piatto. Questi sono perfetti da servire nell’ambito dei pranzi e delle cene estive con amici. Si realizzano facilmente e sono adatti non solo nel caso di ospiti vegetariani, ma anche vegani. Nulla vieta, tuttavia, di utilizzare due diversi ripieni affiancando a quelli con il tofu degli involtini ripieni di mozzarella.
Le zucchine ripiene di tonno al forno sono un mio recente esperimento in cucina. I piatti leggeri sono quello che ci vuole quando fuori fa caldo, oppure quando abbiamo voglia di qualcosa di più leggero da mangiare. Le zucchine in genere sono l’alimento che prediligo per la loro capacità saziante, per il gusto leggero e per la facile digeribilità. Si possono condire e profumare in tanti modi diversi e non perdono mai la loro naturale bontà e il loro gusto dolce e delicato. La versione con ripieno di tonno è gustosa ma sempre light e vi consigliamo di provarla.
Gli involtini di melanzane con philadelphia e tonno, ricetta semplice ma appagante come non mai, si realizza con pochi ingredienti ed è subito (o quasi) pronta a solleticare il palato. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, si rivelano essere perfetti anche nell’ambito delle cene fredde o dei buffet festivi. Dopo avere grigliato le melanzane (tagliatele a fette non troppo sottili affinchè non si rompano durante la delicata operazione dell’arrotolamento), non dovrete fare altro che farcire le fette con un composto fresco ottenuto mescolando il tonno ed il philadelphia, tutto quì.
Quando ho preparato per la prima volta questa parmigiana di pomodori, seguendo la ricetta di Anna Moroni, non sapevo davvero cosa aspettarmi. Una cosa è certa, però: ero fiduciosa di portare in tavola un piatto che avrebbe avuto successo, e così è stato. Si tratta di una variante super sfiziosa della classica parmigiana di melanzane che tutti conosciamo con il valore agginto dato non solo dall’utilizzo di pomodori freschi e di stagione, ma anche di pochi piccoli accorgimenti volti ad ottenere un risultato ineguagliabile.
Pronti per una super ricetta a base di peperoni che non aspetta altro che di prendervi per la gola? Allora non potete perdere quella dei peperoni ripieni di carne e feta adatti al pranzo ed alla cena estivi. Chi ami le verdure ripiene, sono sicura, starà già pensando di correre in cucina a prepararli. Ed allora non aspettate oltre, seguite la video ricetta semplicissima di una pietanza che piace a tutti (o quasi) e portateli in tavola alla prima occasione: noi li abbiamo adorati!
Adoro queste ricette che si realizzato in pochi minuti, sono leggere ma appetitose e colorate e pronte a rallegrare la tavola, una volta servite ai commensali: gli involtini di peperone alla creme fraiche corrispondono a tutte le caratteristichge appena descritte, sono semplici da realizzare e perfetti da servire come antipasto. Potreste proporli insieme ad altri involtini di verdure per far sì che gli ospiti possano avere a disposizione un’ampia scelta.
Cosa c’è di più appetitoso da ritrovarsi nel piatto che degli involtini di melanzane grigliate con prosciutto crudo come questi? Non avrete idea della ricchezza del ripieno fino a quando non li avrete assaggiati, ve lo assicuro. Non si tratta dei soliti involtini di melanzane, questi hanno decisamente una marcia in più. Qualche anticipazione? Pinoli tostati, pomodori secchi, acciughe e olio extra vergine di oliva vanno a costituire parte della farcia completata poi con prosciutto crudo e mozzarella a fette.
Piatto semplice ma gustoso, economico e adatto da realizzare in estate, quando si voglia approfittare dei prodotti di stagione ma non si voglia passare ore ai fornelli o, peggio, accendere il forno, i peperoni in padella con il pangrattato risultano essere un contorno allettante con il minimo sforzo. Un sapore deciso grazie all’agginta dei capperi e delle olive li rende una pietanza da provare sia da calda che da fredda.
Gli gnocchi mi piacciono da sempre, fin da quando ero bambina e me li ritrovavo fumanti del piatto pronti per essere divorati in pochi minuti. Ricordo come fosse, per me, una vera festa trovarli in tavola per il fatto di non essere mai stata una grande amante della pasta. Oggi vi propongo la ricetta degli gnocchi di ricotta e carote. Si tratta di una delle tante varianti che avevo in mente di provare già da un po’ quando, finalmente, grazie a della ricotta in frigo da consumare, mi sono decisa.
Ora che l’estate è sempre è più vicina e che le alte temperature iniziano a farsi percepire, cosa c’è di più allettante ed adatto al periodo che dei pomodori ripieni di cous cous da gustare a pranzo? La voglia di piatti caldi va via via scemando… tornerà fra qualche mese: adesso dedichiamoci a delle pietanze fredde e gustose, allettanti con il minimo sforzo proprio come questi pomodori.
La terrina di patate e fagiolini, preparazione di Anna Moroni, rappresenta una ricetta particolarmente ricca per via degli ingredienti utilizzati. Ottima sia come antipasto che come secondo appagante, prevede una base di patate lesse e schiacciate ed un interno di uova sode tagliate a fette e di fagiolini lessi.
Le melananze rappresentano le regine incontrastate della bella stagione così come sono anche i peperoni e le zucchine. Agli amanti di tali ortaggi propongo la ricetta delle melanzane con pomodori secchi e olive. Cotte al cartoccio, rappresentano una pietanza estiva semplice ma di grande gusto, merito degli ingredienti utilizzati.
Le torrette di melanzane e scamorza al forno sono un contorno leggero e saporito che mi piace preparare per assaporare le melanzane in una nuova veste. Abbinate alla scamorza e alle fettine di pomodoro sono un piatto fresco, ideale da servire in accompagnamento a un secondo piatto altrettanto light. Le torrette di melanzane al forno sono in realtà una rivisitazione della tradizionale parmigiana, composta però in verticale alternando il pomodoro fresco, le patate e la scamorza. Se vi abbiamo incuriositi non vi resta che proseguire la lettura della ricetta.
