Pomodori ripieni di cous cous

di Ishtar 0



Ora che l’estate è sempre è più vicina e che le alte temperature iniziano a farsi percepire, cosa c’è di più allettante ed adatto al periodo che dei pomodori ripieni di cous cous da gustare a pranzo? La voglia di piatti caldi va via via scemando… tornerà fra qualche mese: adesso dedichiamoci a delle pietanze fredde e gustose, allettanti con il minimo sforzo proprio come questi pomodori.

Pomodori ripieni di cous cous


Ingredienti

2 pomodori grandi | 170 gr di cous cous | 400 ml di brodo vegetale | spezie | 1 spicchio di aglio | 1 cipolla | 40 gr di pecorino | curcuma | olio extravergine di oliva | sale e pepe

Preparazione

  Fare sofriggere in un tegame con olio, cipolla tritata ed aglio il cous cous, quindi farlo tostare ed unire il brodo caldo dopo un minuto.

  Coprire con un coperchio e farlo riposare quindi sgranarlo e condirlo con tante spezie.

  Svuotare i pomodori puliti ed asciutti e farcirli con il cous cous,. Condirli con olio, pecorino e curcuma, una spolverata di prezzemolo ed infornare a 180 °C per 10 minuti.

Come avete avuto modo di apprendere già dal solo titolo, questa variante dei pomodori ripieni vuole all’interno del cous cous, una versione originale per chi sia abituato a mangiarli con il riso. Le verdure ripiene rappresentano un must della bella stagione: come farne a meno?! I pomodori, del resto, con la loro forma tonda ed il loro gusto fresco si prestano come pochi ad essere farciti nelle maniere più appetitose possibili, divenendo all’occorrenza un antipasto, un primo sfizioso o anche un contorno. Insaporite il cous cous con erbe e spezie a piacere per renderlo irresistibile. I pomodori ripieni sono buoni sia da tiepidi che da freddi. Provate anche i pomodori ripieni di tonno, capperi e maionese, i pomodori ripieni di cous cous alle olive nere e i pomodori ripieni freddi con formaggio cremoso.

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