Quali sono i cibi portafortuna da portare assolutamente in tavola in occasione del Capodanno? Lenticchie o uva, maiale, melograno, verdure verdi e riso sono solo alcuni dei cibi che hanno un forte significato simbolico e che vanno consumati per tradizione.
Lenticchie
Secondo la tradizione simboleggiano soldi e la crescita economica forma a causa della forma tonda e appiattita che ricorda delle monetine. Ecco perché sarebbe necessario mangiarne in quantità.
Sarà anche il 31 dicembre, ma continua la campagna di selezione da parte di Burger King, la catena statunitense di fast food che sta selezionando addetti alla ristorazione in vista degli oltre 300 ristoranti in Italia che apriranno entro il 2020.
La catena di fast food sta selezionando camerieri, cassieri, responsabili, personale di cucina.
Per potersi candidare è possibile consultare le posizioni aperte sulla pagina apposita, ma si può anche inoltrare la candidatura spontanea compilando il form online dell’azienda.
Viene associato soprattutto alle feste di Natale e di Capodanno perché simbolo di prosperità, ma il cotechino viene preparato tutto l’anno in regioni italiane come la Lombardia e l’Emilia. La ricetta di oggi è tradizionale perché il cotechino in crosta è semplice da preparare e si conferma un grande classico delle feste.
Certo, in occasione del Capodanno il cotechino spopola su tutte le tavole italiane con il gusto inconfondibile, che deriva dal mix di carni suine, lardo e cotenna, arricchito da sale, pepe e aromi.
Dal Natale al Capodanno non mancano le occasioni di trascorrere del tempo con la famiglia e con gli amici: fra pranzi e cene non mancano però gli sprechi alimentari che aumentano proprio in questo periodo. Ma come riuscire a conciliare le feste senza sprecare? Le dritte arrivano dal “Quintalogo” firmato dal promotore del movimento e della campagna Spreco Zero, Andrea Segrè.
Con poche, cinque mosse, è possibile risparmiare e non sprecare.
In tempi di social, le feste di Natale restano legate alla buona tradizione della cucina italiana, ma senza dimenticare la modernità.
La novità dell’anno consiste nell’instagrammabilità dei piatti, nuovo trend che dimostra l’esistenza di un “menu natalizio 2.0” toccando il resoci di post #ChristmasMenu. Lasagne, panettone e tortellini restano al top della classifica.
Restano le lasagne le regine della classifica social con la bellezza di 570.903 post interamente dedicati su Instagram. Secondo posto fra i piatti di Natale più quotati, si conferma invece il panettone, il dolce tradizionale della tradizione milanese che ha ottenuto ben 348.728 condivisioni.
La Vigilia è arrivata e fra brindisi, cene e pranzi, il rischio di ritrovarsi con qualche chilo in più è veramente concreto. Ma riuscire a stare a tavola e godersi la compagnia senza troppe rinunce è possibile: la guida anti-senso di colpa stilata dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina Igp in occasione delle tavolate natalizie offre pochi, ma utili consigli.
Secondo le stime infatti nel corso del periodo festivo possono essere accumulate fino a 1500 calorie in più al giorno che potrebbero anche trasformarsi in 5 chili alla fine delle feste anche se nel peggiore dei casi.
Una spesa media di 90 euro a famiglia per il pranzo di Natale degli italiani che verrà consumato soprattutto a casa insieme a parenti e ad amici. Questi i dati che emergono dall’analisi della Coldiretti/Ixè e che mettono in evidenza un calo del 4% della spesa rispetto allo scorso anno.
Confermato un ritorno alle tradizioni, il ritorno al fai da te intorno alla cucina, la scelta del buon cibo e del buon vino che rappresentano anche un momento di svago, relax e affermazione personale. Meglio scegliere le materie prime di qualità, ma le scelte degli italiani si rivolgono soprattutto allo spumante, al panettone e al pandoro.
È la carne bianca a spopolare sulle tavole degli italiani in occasione del Natale: la conferma arriva dai dati raccolti su Google Trends, il servizio che svela le ricerche degli italiani online svelando le preferenze a tavola anche in occasione delle feste.
Carne bianca sì, ma con qualche differenza: il cappone la fa da padrone soprattutto al Nord, mentre al Centro e al Sud piacciono soprattutto la faraona e il tacchino e la tacchinella spopola sulle tavole degli abruzzesi.
Che la carne bianca più ricercata sia il cappone, con un picco registrato il 24 dicembre, lo confermano le ricerche soprattutto nel Nord Italia e in particolare in Valle D’Aosta, Lombardia ed Emilia Romagna.
Natale e feste di fine anno in casa e in famiglia? Sì, ma non solo. Il 70% degli intervistati italiani festeggerà le feste al ristorante: questo emerge dai dati raccolti nel sondaggio condotto da TheFork, la principale app di prenotazione di ristoranti in Europa.
Insomma le abitudini degli italiani stanno lentamente cambiando e cominciano ad attestarsi sulle abitudini della Spagna (con il 70% di clienti che sceglie il ristorante), i Paesi Bassi (53%) e il Portogallo (58%). Si sceglie di festeggiare al ristorante soprattutto il Capodanno (53%) e a seguire il Natale (48%).
Gli spaghetti con il tonno alla bolognese entrano di diritto a far parte delle trenta ricette tradizionali bolognesi depositate dall’Accademia Italiana della Cucina alla Camera di commercio di Bologna. La ricetta coincide anche gli unici spaghetti effettivamente presenti sulle tavole bolognesi come conferma la Camera di Commercio: una ricetta antica e tradizionale che riporta alla memoria i Natali più poveri, ma che si allinea al tempo stesso soprattutto alle prescrizioni religiose di giorni di magro che venivano imposte in alcuni momenti dell’anno.
Registrata come atto notarile, la ricetta degli spaghetti alla bolognese con il tonno è ha superato una selezione molto severa affiancandosi a una trentina di altre ricette.
Si chiama Buonissimo Natale ed è la due giorni organizzata da La Cucina Italiana e da La Scuola de La Cucina Italiana: l’appuntamento è fissato per le giornate di sabato 15 e domenica 16 dicembre in via San Nicolao 7 a Milano, con tanti corsi e incontri gratuiti all’insegna dei preparativi natalizi.
Cibo, aperitivo, preparativi non mancheranno nell’arco della due giorni dedicata al Natale dedicato a grandi e piccini.
Sabato 15 dicembre è la giornata dedicata alla dolcezza per imparare le buone maniere a tavola insieme a Beatrice Prada e Fiammetta Fadda (Le buone maniere a Natale: Ore 10.00 – 10:45), imparare come decorare il panettone in casa insieme a Davide Comaschi (Un Panettone Buonissimo! – Ore 11:30 – 12:30) per avere un panettone veramente esclusivo, addobbare l’albero con i Biscottini di Natale (Ore 14:00 – 15:00 – Ore 15:30 – 16:30) o incontrare Damiano Carrara (Ore 17:30 – 18:30), nuovo giudice di Bake Off Italia che presenta il suo nuovo libro, Brindiamo insieme (Ore 19:00 – 20:00), Christmas Social Dinner (Ore 19:30).
Tutto pronto per Masterchef All Stars Italia, la nuova versione del talent show per appassionati di cucina, ma in una versione tutta nuova.
La prima edizione di Masterchef All Stars Italia offre il meglio delle sette edizioni del programma con il ritorno dei più talentassi talenti incontrati nel corso degli anni.
Saranno i giudici di MasterChef Bruno Barbieri e Antonino Cannavacciuolo a giudicare i concorrenti aiutanti via via da una figura diversa, Joe Bastianich (terzo giudice di Masterchef), Antonia Klugmann (ex giudice dello scorso anno), Iginio Massari (ospite in tante edizioni diverse) e Giorgio Locatelli (nei giudice della nuova edizione che riprenderà il 17 gennaio).
La pastiera napoletana vince ancora e si conferma come la parola chiave più cliccata nelle ricerche degli italiani su Internet.
È quanto emerge dal rapporto “Un anno di ricerche su Google 2018”che ha stilato una top ten relativa ai piatti della tradizione più ricercati in Italia: dopo la pastiera napoletana, un vero must della cucina del Belpaese, al secondo posto si piazza un altro dolce amatissimo, il tiramisù, vero e proprio evergreen dolciario. Terzo posto per la carbonara, piatto cult della Capitale e della cucina laziale.
