Ricette Cotto e Mangiato: tacchino in salsa tonnata allo yogurt

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Ritornata dalle vacanze sono sempre più orgogliosa delle mie ricettine saporite ma light. I giorni di vacanza sono stati momenti di relax e sano divertimento, accompagnati però da qualche pietanza di troppo. Tutta colpa dei miei amici che sono come me, appassionati di buona cucina. Insieme, siamo capaci di fare diventare qualunque viaggio un vero e proprio tour gastronomico. Ad ogni modo, le vacanze sono agli sgoccioli e per rimettersi in sesto con la linea ho scelto una ricetta di Benedetta Parodi, facile, leggera e gustosissima: il tacchino in salsa tonnata allo yogurt. E’ una ricetta che nel libro “Benvenuti nella mia cucina” Benedetta Parodi definisce “portentosa”. Io l’ho provata ieri e vi assicuro che non è un’esagerazione. Provatela!

Se non vi piace il tacchino, per questa ricetta potete utilizzare anche la classica carne di vitello. Però il tacchino costa molto meno e inoltre non si rischia di utilizzare il taglio sbagliato che poi magari, a cottura ultimata, si rivela duro e immangiabile. L’unico inconveniente è che la carne di tacchino va cotta per almeno tre quarti d’ora con carota, sedano e cipolla. Questo passaggio è necessario per sgrassare e profumare la carne. E’ una procedura lunghetta ma necessaria per ottenere il massimo da questa ricetta.

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