Filetto alla Savoiarda da Molto Bene

di Ishtar 0



Pronti per un secondo piatto di carne assolutamente irresistibile? Il filetto alla Savoiarda, ricetta proveniente dalla trasmissione Molto Bene, di Benedetta Parodi, è una pietanza sicuramente diversa dal solito: scordatevi pure la solita triste fettina di carne. Si tratta di una vera e propria bomba calorica, ricca di gusto e di ingredienti sfiziosi da riservare, a mio parere, alle occasioni particolari, come il pranzo della domenica ad esempio.

Filetto alla Savoiarda


Ingredienti

400 g di groviera | 250 ml di panna | 4 filetti di maiale da 150 gr | 4 fette di prosciutto crudo | 4 fette di reblochon | sale e pepe

Preparazione

  Grattugiare il groviera e mescolarlo in una ciotola con la panna. Fare rosolare appena i filetti di maiale in una padella insieme a poco olio ed un pizzico di sale.

  Porre una teglia sul piano di lavoro e creare una base versando una parte del composto di groviera e panna. Porre quindi i filetti di carne distanziati tra di loro e coprirli con le fette di prosciutto crudo.

  Coprire con il composto di panna restante e completare coprendo ogni filetto con una fetta di formaggio reblochon. Trasferire in forno caldo a gratinare in sotto il grill per pochi minuti.

Tra gli ingredienti troverete il Reblochon o Reblochon di Savoia che non è altro che un formaggio francese a pasta pressata ottenuto dal latte di vacca. Credo non sia facilmente reperibile in tutta Italia, probabilmente non avrete problemi se abitate in Alto Adige. Nel caso in cui non l’abbiate a disposizione sostituitelo pure con un altro che risulti simile. Il piatto è composto da una serie di strati: uno di groviera e panna, uno di filetti di carne rosolati e per concludere qualche fetta di prosciutto crudo e di formaggio Reblochon. Provate anche il filetto di maiale alla giardiniera, il filetto alla Wellington di Benedetta Parodi e il filetto di manzo all’aceto balsamico.

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