Come fare delle particolari patate al forno: le Patate al cartoccio con caprino e prosciutto crudo

di Roberto 3

TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI


Ho trovato una ricetta molto gustosa per preparare delle patate al forno, trattasi delle Patate al cartoccio con caprino e prosciutto crudo. Se avete voglia di preparare un contorno leggero ma molto saporito, per accompagnare un piatto di pesce, la ricetta delle Patate al cartoccio con caprino e prosciutto crudo, è proprio quello che fa al caso vostro!

Oltre alla ricetta delle patate al forno, descritta dalla nostra amica Claudia, potrete aggiungere all’elenco delle vostre ricette per cucinare le patate la ricetta delle Patate al cartoccio con caprino e prosciutto crudo. Preparatela, e magari servitele come contorno per una bella orata agli agrumi con finocchi o per del pesce spada marinato. Ecco a voi la ricetta delle Patate al cartoccio con caprino e prosciutto crudo.

Patate al cartoccio con caprino e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone:

8 patate di medie dimensioni | 100gr di prosciutto crudo tagliato a listarelle | 200gr di caprino fresco | 190gr di olive nere denocciolate | una manciata di foglie di melissa | qualche rametto di basilico fresco | olio extravergine d’oliva | sale q.b. e pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Sbucciate e lavate le patate, quindi tagliatele a rondelle non troppo spesse. Sgocciolate per bene le olive, mettetene da parte 4 e tritate grossolanamente il resto delle olive. Adesso lavorate il caprino in una ciotola con una forchetta, aggiungete le olive tritate, pepate leggermente e mescolate tutto per bene.

  2. Lavate le foglie di melissa e tritatele molto finemente, quindi mettete il trito in una ciotolina, aggiungete un goccio d’olio ed emulsionate tutto aiutandovi con una forchetta. Adesso preparate 4 fogli di carta d’alluminio e distribuitevi sopra le fettine di patate.

  3. Cospargete le fettine di patate con la crema di caprino, poi aggiungete le listarelle di prosciutto ed infine condite tutto con l’emulsione di melissa. Su ogni cartoccio mettete un’oliva intera e qualche foglia di basilico.

  4. Condite con un pizzico di sale ed un filo d’olio. Chiudete i cartocci e cuocete le patate in forno a 200 gradi per circa 35 minuti. Quando la cottura sarà ultimata, togliete le patate dal forno, aprite i cartocci e servitele ancora calde in tavola.

[photo courtesy of formalfallacy @ Dublin (Victor)]

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