Ricetta dei fagioli alla messicana

 
liulai
8 gennaio 2009
4 commenti

 

           TEMPO: 25 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Quest’oggi voglio parlarvi dei fagioli alla messicana. Passate le feste non sempre ho voglia di ritornare ad un menù triste, insipido e privo di sapori allegri. Un piatto che sicuramente non è molto calorico (soprattutto se considerato un piatto unico) sono sicuramente i fagioli alla messicana. Molte sono le versioni che impazzano in internet, la mia invece è caratteristica di una ristorante messicano che frequento quando abbiamo voglia di chili, tacos e altre delizie messicane. Serviti in questa stagione, ben caldi, sono un valido aiuto per contrastare sindromi influenzali e raffreddori. Potete poi provarli a fare sia nella versione base, con la salsiccia, sia in versione vegetariana con tanto peperoncino.


Fagioli alla messicana

Ingredienti per 8 persone:

800gr di fagioli scuri tipo borlotti | 1 spicchio di aglio schiacciato | 2 mestoli di salsa di pomodoro | 1/2 mestolo di olio extravergine d’oliva |sale | 1 cucchiaino di chili | 1 cucchiaino di curry | 10 gocce di tabasco | 4 salsicce 

LA PREPARAZIONE:

  1. Cuoci i fagioli in acqua salata, a freddo, per 20 minuti.

  2. Scalda l’olio in una casseruola di cotto e fai soffriggere l’aglio, poi metti a rosolare i fagioli già scolati.

  3. Mescolali delicatamente per 2 minuti, unisci la salsa di pomodoro e un bicchiere d’acqua tiepida.

  4. Aggiungi gli altri ingredienti comprese le salsicce a pezzettini.

  5. Lascia crogiolare per 20 minuti. Spegni la fiamma, servire ben caldi in un piatto fondo da portata.

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  • #1rob3rt

    ciao,io non la faccio cosi:(pur essendo uno chef),i miei ingredienti sono,fagioli,acciughe,aglio,extratto di pomodoro,pepperoncino e aceto,poi a piacere della dadolata di pancetta o salsiccia.In attesa di una vostra risposta ciao.

    8 feb 2009, 15:23 Rispondi|Quota
  • #2liulai

    @ rob3rt:
    Ciao, la tua versione si attiene maggiormente alla ricetta classica dei fagioli alla messicana. Quella che ho pubblicato io invece è una variante, altrettanto buona, credimi! Ogni ricetta che si rispetti contiene in se una serie di possibilità e sta noi concretizzarle attraverso la fantasia! E’ un mio modesto parere che non esistano ricette uniche ma basi e varianti. Io però forse sbaglio perchè non sono una chef ma una semplice amante della cucina. Tu che ne pensi?

    8 feb 2009, 16:31 Rispondi|Quota
  • #3rob3rt

    Sono d’accordo con te,di fatto la mia qualiffica e di livello professionale,iniziando dalla gavetta e prendendo consigli dai,a mio grado,migliori chef,comunque continua a scrivere ricette,perche le trovo molto interesanti.

    8 feb 2009, 16:59 Rispondi|Quota
  • #4Fagioli all’uccelletto (a modo mio)

    ottima idea… adoro i fagioli e le ricette semplici, di recente ho postato la mia versione dei fagioli all’uccelletto ;-)

    20 set 2009, 11:27 Rispondi|Quota
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