Ricetta dei fagioli alla messicana
9 Commenti
TEMPO: 25 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO
Quest’oggi voglio parlarvi dei fagioli alla messicana. Passate le feste non sempre ho voglia di ritornare ad un menù triste, insipido e privo di sapori allegri. Un piatto che sicuramente non è molto calorico (soprattutto se considerato un piatto unico) sono sicuramente i fagioli alla messicana. Molte sono le versioni che impazzano in internet, la mia invece è caratteristica di una ristorante messicano che frequento quando abbiamo voglia di chili, tacos e altre delizie messicane. Serviti in questa stagione, ben caldi, sono un valido aiuto per contrastare sindromi influenzali e raffreddori. Potete poi provarli a fare sia nella versione base, con la salsiccia, sia in versione vegetariana con tanto peperoncino.
Fagioli alla messicana
Ingredienti per 8 persone:
800gr di fagioli scuri tipo borlotti | 1 spicchio di aglio schiacciato | 2 mestoli di salsa di pomodoro | 1/2 mestolo di olio extravergine d’oliva |sale | 1 cucchiaino di chili | 1 cucchiaino di curry | 10 gocce di tabasco | 4 salsicce
LA PREPARAZIONE:
- Cuoci i fagioli in acqua salata, a freddo, per 20 minuti.
- Scalda l’olio in una casseruola di cotto e fai soffriggere l’aglio, poi metti a rosolare i fagioli già scolati.
- Mescolali delicatamente per 2 minuti, unisci la salsa di pomodoro e un bicchiere d’acqua tiepida.
- Aggiungi gli altri ingredienti comprese le salsicce a pezzettini.
- Lascia crogiolare per 20 minuti. Spegni la fiamma, servire ben caldi in un piatto fondo da portata.
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ciao,io non la faccio cosi:(pur essendo uno chef),i miei ingredienti sono,fagioli,acciughe,aglio,extratto di pomodoro,pepperoncino e aceto,poi a piacere della dadolata di pancetta o salsiccia.In attesa di una vostra risposta ciao.
@ rob3rt:
Ciao, la tua versione si attiene maggiormente alla ricetta classica dei fagioli alla messicana. Quella che ho pubblicato io invece è una variante, altrettanto buona, credimi! Ogni ricetta che si rispetti contiene in se una serie di possibilità e sta noi concretizzarle attraverso la fantasia! E’ un mio modesto parere che non esistano ricette uniche ma basi e varianti. Io però forse sbaglio perchè non sono una chef ma una semplice amante della cucina. Tu che ne pensi?
Sono d’accordo con te,di fatto la mia qualiffica e di livello professionale,iniziando dalla gavetta e prendendo consigli dai,a mio grado,migliori chef,comunque continua a scrivere ricette,perche le trovo molto interesanti.
[...] pezzo di montone, o due zampetti di maiale, o mezza anatra, e alcuni pezzi di cotenna di maiale. I fagioli sono teneri, sugosi, umidi, ma non spappolati; degli aromatici effluvi di aglio e di erbe si [...]
[...] Ricetta dei fagioli alla messicana – Ginger & Tomato [...]
[...] spesa non sempre riusciamo a trovare degli ingredienti esotici. Quelli sempre presenti spesso sono messicani, salse e tacos, o anche statunitensi, muffin e pancakes, insomma, se si parla di oriente è [...]
ottima idea… adoro i fagioli e le ricette semplici, di recente ho postato la mia versione dei fagioli all’uccelletto
[...] molto. La ricetta che ho trovato e che vi propongo oggi, forse si allontana un po' dai classici fagioli alla messicana, si presta ad essere assolutamente vegetariana (come indicato in ricetta lo strutto può essere [...]
[...] a base di carne, fagioli, mais, peperoni e tanto, ma proprio tanto peperoncino. Il chili di carne e fagioli è un piatto, come scrivevo prima , molto piccante, quindi sarebbe bene accertarsi, nel momento in [...]