Ecco una ricetta che potrete realizzare di questi tempi utilizzando le albicocche essiccate oppure che potrete mettere da parte e tirare fuori quando arriverà la bella stagione e le albicocche belle, fresche e sode saranno pronte ad aspettarvi sui banchi dei mercati! In generale comunque i cupcake vanno sempre bene per ogni occasione, cene e feste, compleanni e occasioni speciali, ma sono perfetti anche per la colazione, il brunch e la merenda, insomma, chi più ne ha più ne metta e soprattutto date libero sfogo alla fantasia quando parliamo di questi dolcetti, must americano che ormai ha preso piede anche in Italia!
Per la finitura finale andate a dare un’occhiata dopo la ricetta, si parla di creme e decorazioni!
Preparate la crema di burro alla vaniglia come indicato in questa ricetta, eliminando l’estratto di vaniglia e aggiungendo 1 cucchiaino di zenzero in polvere e 1 cucchiaino e mezzo di zenzero fresco grattugiato, e li inserirete entrambi all’inizio della preparazione, proprio al posto dell’estratto di vaniglia, con la panna da montare. Una volta pronta la crema applicate la glassa sui cupcake, che prima avrete fatto raffreddare, aiutandovi con un cucchiaio o con una spatola, quindi posatevi sopra un pezzetto di zenzero candito.