Buondì. In questi giorni, non so perchè, ho una voglia irrefrenabile di dolci. Per fortuna non ho avuto molto tempo da passare in casa e di conseguenza non ho cucinato molto (nella mia lista ci sono in coda un paio di plumcake ed una torta, se li avessi preparati sono certa che non mi sarebbe bastata una sola fettina per soddisfare i miei sfizi). etto questo domenica scorsa ho comunque voluto preparare un dolce (te pareva) ma avevo voglia non della solita torta secca, bensì di una colorata e fresca crostata con crema e frutta: avete presente quelle che si vedono nelle pasticcerie? Bene, è lì che è caduta la mia scelta.
Mi sono messa alla ricerca di una ricetta sfiziosa da provare e mi sono imbattuta in una “nuova” (almeno per me) crema pasticcera: quella di Luca Montersino. In particolare mi ha colpito la presenza della panna montata e dell’amido di riso insieme a quello classico di mais. Ma lo vedremo meglio nella sezione dedicata alla ricetta dove la preparazione della crema pasticcera è spiegata benissimo. Per quanto riguarda la base si tratta di una classica pasta frolla, mentre per le decorazioni utilizzate la frutta fresca che vi piace di più: io ci vedo bene mirtilli, albicocche o pesche e lamponi.