Una Colazione Primaverile? si con la Berry Cake

di Germana 1



Ecco un’ottima torta tutta primaverile che potete gustare insieme ad una tazza di tè a colazione oppure a merenda: la berry cake. Io la adoro con i mirtilli ma visto che é stagione di fragole vi assicuro che potete tranquillamente utilizzarle al posto dei mirtilli, d’altronde sempre di “berry” si tratta. Le proporzioni di questo dolce sono molto vicine a quelle del quattro quarti anche se un pochino alleggerite. Comunque vi posso dire che si tratta di una base piuttosto adatta a fare dei dolci “ripieni” di frutta. Poi potete utilizzare appunto dei frutti di bosco, delle fragole o ancora delle mele piuttosto che delle pere però assolutamente é un dolce che non dovete lasciare solo; nel senso che tende ad essere asciutto pertanto ha bisogno dell’umidità della frutta per restare soffice. Io ho fatto varie prove e quella con i mirtilli é senza dubbio la mia preferita. Un suggerimento: se quelli freschi costano un’enormità potete utilizzare quelli surgelati. L’importante é che li versiate nell’impasto ancora congelati.

Berry Cake


Ingredienti

2 uova bio | 110 gr. farina autolievitante | 100 gr. zucchero semolato | 100 gr. burro | 1 cucchiaio scorza di limone grattuggiata | 100 gr. mirtilli

Preparazione

  Allora per prima cosa accendete il forno e portatelo a 180 gradi. Poi montate il burro con lo zucchero in crema con le fruste elettriche.

  Aggiungete i tuorli e lavorate ancora, poi incorporate la farina con la scorza di limone ed azionate ancora le fruste elettriche. Infine con una spatola aggiungete le chiare montate a neve.

  Versate nell'impasto i mirtilli girando il tutto con una spatola dal basso verso l'altro. Versate il dolce in uno stampo a cassetta medio-piccolo rivestito di carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.

Commenti (1)

  1. Ciao

    domandina da neofita: se non trovo la farina autolievitante come si modificano le dosi con la farina normale e la bustina di lievito?
    GRAZIEEE

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