Quale miglior periodo per iniziare a gustare qualcosa di fresco? Se poi la preparazione è anche di una facilità estrema, la voglia cresce! E’ il caso di questo semifreddo al limone: base di panna e yogurt, gusto limone, freschezza assicurata e perchè no, anche leggerezza: nonostante la ricetta preveda la presenza di panna montata, lo yogurt, presente in grande quantità assicura quel caratteristico sapore acidulo ma gradevole, stemperato dalla panna appunto. Il semifreddo al limone a mio avviso è il dessert ideale come conclusione di una cena a base di pesce, oppure come una sana merenda per i vostri bambini.
A differenza di molti altri semifreddi non è pesante, è facilmente digeribile e, se amate lo yogurt ed il limone, è proprio il semifreddo che fa per voi. Io propongo di servirlo accompagnandolo con frutta fresca tagliata a dadini o fettine, tipo ananas, fragole, ciliegie, kiwi, o ancora frutti di bosco. Potete prepararlo in uno stampo da plumcake o in una tortiera rotonda apribile, entrambi rivestiti di carta da forno in modo da facilitare l’operazione quando dovrete servirlo.