La ricetta del pollo al curry: India ma non troppo
9 Commenti
Magica polverina color ambra, ingrediente fondamentale della cucina indiana, miscela di erbe aromatiche dal potere afrodisiaco, il curry, sembra esser nato per condire il pollo e la carne ovina, le usanze religiose indiane, infatti, se non direttamente vegetariane, vietano il consumo di carne di vacca, ed della carne di suino. Ma la cultura indiana che trabocca di colori e odori, sa inventare miscele sempre nuove per poter variare i sapori delle carni, dando vita a piatti calorici, raffinati e tentatori.
- 600gr di petto di pollo tagliato a tocchetti
- 1 cucchiaio di curry o, se preferite, meno
- 1 cipolla, 2 carote, 1 limone
- olio extravergine d’oliva
- sale
come prima cosa, controllate i bocconcini di pollo ed eliminate eventuali ossicini. Quindi fateli macerare per circa 20 minuti con il succo di mezzo limone. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare il pollo per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete un poco d’acqua, giusto a coprire il fondo della padella, salate ed aggiungete il curry. Girate tutto per bene.Nel frattempo preparate un trito molto fine di cipolla e carota, potete utilizzare un tritatutto per semplificarvi il lavoro, oppure se siete amanti delle lame, come il sottoscritto, sotto con la mezzaluna! Aggiungete il trito di verdure al pollo, ed aggiungete un altro filo d’acqua, per mantenere il sughetto abbastanza denso.
Fate cuocere per alti 15 minuti a fuoco basso, fin quando il pollo non assume un bel colore ambrato, se necessario aggiustate di sale. Poco prima di spegnere il fuoco versate il succo di mezzo limone nella padella e mescolate tutti gli ingredienti.
Fatto questo non resta che servire il vostro pollo al curry, accompagnandolo, magari, con del riso basmati (o riso Patna, più profumato) o comunque del semplice riso pilaf in bianco, come tradizione indiana e mediorientale insegna.
Se poi i sapori dell’India ti hanno conquistato, potresti preparare qualche variante un po’ più complessa dei magnifici piatti della gastronomia indiana.
Loading ...
[...] Ecco una variante a questa ricetta: Pollo al Curry indiano [...]
[...] numerose ricette contemplano la carne d’agnello. Una di queste è il biryani, una specie di curry ma un poco più asciutto, in cui il riso accompagna la carne e le verdure. E’ un piatto [...]
[...] risveglio. E tra i condimenti no sono da evitare cibi con sodio in eccesso per cui vanno banditi curry, pepe, paprika e sale in abbondanza, ma anche piatti nei quali sia stato utilizzato dado da cucina. [...]
dimenticavo… ho utilzzato le savracosce di pollo ,dal macellaio le ho fatte disossare e fatte tagliare a bocconcini, utilizzando questa parte del pollo la carne rimane piu’ morbida
[...] lavoro.Il procedimento è semplicissimo e basteranno circa venti minuti per avere un bel piatto di pollo alle mandorle fumante in tavola. Alcune ricette prevedono di bagnare il pollo con un cucchiaio di [...]
[...] salsina: decidete voi quella da utilizzare. Io vo consiglio magari un po’ di maionese unita a del curry piccante per rendere ancora più sfizioso l’antipasto. Certo se volete poi fare le cose in pochi [...]
[...] Il curry per combattere l’Alzheimer Gomito del tennista: allenarsi con sostegni ergonomici guarisce più delle medicine La ricetta del pollo al curry: India ma non troppo [...]
[...] che potrebbe costituire tranquillamente un secondo piatto preparato con il bimby: i fagiolini al curry, ecco la ricetta che ho preparato ieri sera in occasione di una cena improvvisata tra amici. [...]
[...] tutte diverse tra loro, che unisono il binomio pollo e curry. Potrete sperimentare la ricetta del pollo al curry della cucina indiana, oppure provare il pollo al curry verde e latte di cocco. Ed ancora il pollo [...]