Zuppa di farro con i funghi porcini

di Emma 0

Oggi prepariamo la zuppa di farro con i funghi porcini, variante autunnale della classica zuppa di farro, antico grano coltivato dai tempi più remoti.

farro uova piselli

Digeribile, poco calorico, economico, il farro è anche ricco di vitamine, fosforo, potassio e magnesio: oggi utilizziamo il farro perlato, chiaro e veloce da cuocer perfetto con un ingrediente speciale, i funghi porcini. 

Due ingredienti molto diversi, uno molto economico e l’altro decisamente più costoso, per un risultato veramente invidiabile per una zuppa leggera e invitante.

Potrete arricchire la presenza dei funghi porcini, tipici dell’autunno anche con la presenza di funghi secchi seguendo lo stesso procedimento.

Ovviamente si tratta di una preparazione che potete realizzare anche con funghi di altro genere che non siano porcini. 

 

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