tonno - Pagina 8 di 15 - Ginger & Tomato

Insalata di patate, fagiolini e tonno

Non so per voi ma le migliori insalate che io abbia preparato in vita mia sono quelle improvvisate. E’ quasi ora di pranzo, vi aggirate sconsolati in cucina alla ricerca di un’illuminazione. Aprite il frigo e vi ritrovate delle patate lesse la sera precedente avanzate dalla preparazione del gattò, dei fagiolini freschi ancora da lessare. In dispensa invece siete sicuri di avere del tonno in scatola e forse, se siete fortunati un barattolo di qualche altro ingrediente da poter unire a quelli precedenti. Si, ci sono i fagioli bianchi! Perfetto, ecco come nasce l’insalata di patate, fagiolini e tonno.

Tramezzini al tonno, cipolle rosse e cetrioli

A volte durante la settimana mi capita di rientrare in casa troppo tardi per mettermi a cucinare un primo piatto come si deve e devo anche ammettere che la fame sia tale da non permettermi di aspettare ulteriormente, quindi vado di tramezzini. Niente di troppo elaborato e neanche calorico, anche perchè tutti sappiamo quanto le salse che solitamente vanno unite a preparazioni del genere siano pesanti, ed a volte, a mio avviso, anche superflue. Prendete ad esempio un buon tramezzino al tonno, con i giusti ingredienti può diventare una pietanza salva pranzo perfetta.

Fusilli tonno crumble taralli Menù Benedetta

Fusilli al tonno con crumble di taralli dei Menù di Benedetta

Siete stanchi dei soliti primi? La pasta al pomodoro non vi alletta più di tanto? Ecco una ricetta decisamente diversa dal solito che non potrà non stuzzicare il vostro appetito, i fusilli al tonno con crumble di taralli. Già il nome evoca un mix di consistenze diverse ma solo ad una prima lettura degli ingredienti potrete rendervi conto di quali siano gli alimenti che rendono questo piatto davvero irresistibile: fusilli, tonno fresco, salsa di soia e taralli sbriciolati, ecco ciò che troverete ad allietare il vostro palato già al primo assaggio.

Menù festa mamma 2013, festa della mamma, centrotavola

Menù per la festa della mamma 2013

Sta per arrivare il 12 maggio giorno in cui quest’anno cade la festa della mamma. Che siate bambini o adulti non importa, la mamma è sempre la mamma, c’è sempre stata, ci ha appoggiato durante tutta la vita, ci ha supportato e sopportato, era sempre lì quando avevamo bisogno e questa è l’occasione più adatta per festeggiarla, nonostante a mio avviso non serva una ricorrenza in particolare a ricordarcelo. Ecco che per un giorno potremmo pensare ad un menù adatto alla sua festa per servirla e riverirla a dovere, lei che da sempre cucina per noi e ci vizia a tavola. Ecco il menù per la festa della mamma 2013.

Polpettone di tonno e ricotta

Questa è proprio una di quelle ricette che nasce da ingredienti semplicissimi ma che risulta super gustosa. Mi riferisco al polpettone di tonno e ricotta. Ricordo come qualche anno fa frequentando un forum di cucina avessi scovato la ricetta delle polpette di tonno salvo poi prepararle almeno una volta a settimana per diverso tempo. Il tonno sott’olio, che in molti tendono a sottovalutare in realtà si presta divinamente a tutta una serie di preparazioni. Basti pensare che unendolo a della passata di pomodoro può dar vita ad un sugo per la pasta delizioso. Io lo utilizzo spesso anche nelle insalate miste, dona quel tocco di gusto in più che le rende allettanti.

Insalata russa veloce di Benedetta Parodi

La preparazione dell‘insalata russa nella mia famiglia (e quando parlo di famiglia mi riferisco a quella allargata comprensiva di nonne, zie e cugine) è da sempre riservata a mia madre. Non c’è occasione speciale che tenga che non la veda alle prese con la maionese e le verdure da sminuzzare accuratamente. Io non ho tutta quella pazienza, e quando la devo preparare da me, lo ammetto, taglio corto con la maionese già pronta. Deve pensarla così anche Benedetta Parodi che ci propone la ricetta dell‘insalata russa veloce, consigliata per chi, come me, non ama troppo i lavori di precisione.

Uova sode ripiene tonno salmone vegetariane

Uova sode ripiene con tonno, al salmone e vegetariane

Uno degli antipasti più gettonati nel periodo pasquale sono le uova sode ripiene. Rappresentano di fatto uno degli alimenti più utilizzati anche nelle preparazioni appartenenti alla tradizione. Ecco a questo proposito una serie di ricette aventi come protagoniste le uova sode ripiene con tonno, al salmone e vegetariane.

Torta salata al tonno e zucchine

Non appena ci si avvicina alla primavera la possibilità di scampagnate e picnic inizia a concretizzarsi. Già per Pasquetta è usanza passare una giornata all’aria aperta, tempo permettendo. In queste occasioni a farla da padrone sono le torte salate. Io di volta in volta ne propongo di diverse e questa è la volta della torta salata al tonno e zucchine. Inutile dire che il tonno in scatola sembri nato apposta per fare da condimento in questo tipo di preparazioni, le arricchisce di gusto con poca fatica.

Spaghetti con tonno al cartoccio

Oggi vorrei proporvi questo primo piatto a base di pesce visto preparare non molto tempo fa durante una puntata della Prova del Cuoco. Si tratta degli spaghetti con tonno al cartoccio, un primo davvero saporito, facile da preparare ma allo stesso tempo ricco di ingredienti e di gusto. La ricetta originale prevede che gli spaghetti vengano preparati in casa, io a dir la verità ho utilizzato quelli già pronti, ma in alternativa potete acquistarli presso i pastifici oppure prepararli da voi, non sono così difficili da realizzare specie se vi servite dell’impastatrice automatica.

Scarola ripiena al forno

Come avrete capito dall’ennesima ricetta che posto, in questo periodo sto in fissa con la scarola. L’ho preparata in tutte le salse, ma l’ultima volta ho voluto optare per una variante, ovvero la scarola ripiena al forno. Ho scelto di cuocerla al forno per provare anche questa versione che se non erro non avevo mai testato e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. La scarola ripiena al forno costituisce a seconda dei gusti sia un ottimo contorno che un secondo a tutti gli effetti, a seconda del ripieno prescelto.

Pomodori ripieni al tonno e capperi

Siamo ancora in tempo per preparare dei gustosi pomodori ripieni. Fortunatamente non ci hanno ancora abbandonato dandoci la possibilità di poterli utilizzare nella preparazione di un gustoso secondo che ci faccia ricordare i bei momenti passati in estate. Pochi e semplici ingredienti per un piatto sfizioso che può anche essere servito come antipasto, specie se utilizzate al posto dei pomodori dei pomodorini. Disposti tutti in un grande piatto rotondo da portata, preferibilmente bianco per creare un contrasto cromatico di impatto sono ideali da essere serviti al centro della tavola preferibilmente infilzati con degli stuzzicadenti.

La crudaiola al tonno

La crudaiola, per chi non lo sapesse, anche se è facilmemte intuibile dal titolo della ricetta, è un primo piatto in cui la pasta viene condita con tutti ingredienti crudi. Nel caso della crudaiola al tonno, poi, sono tutti ingredienti d’eccezione. Pomodori perini, tonno sott’olio di ottima qualità, capperi sott’aceto, olive taggiasche, e cipollotti, il tutto esaltato da basilico fresco e ricotta salata, la ciliegina sulla torta di questo piatto prelibato. Condimento questo, che tra l’altro potete utilizzare per condire bruschette e crostoni per stuzzicanti antipasti misti.

Conserve: pomodori secchi ripieni sott’olio

Si avvicina settembre, tempo di conserve. Gli ortaggi estivi in questo momento sono più golosi che mai, perchè non sfruttarne la bontà, ma soprattutto la presenza massiccia che di quì a poco tempo ci abbandonerà per farne delle ghiotte conserve? La prima che vorrei proporvi è una di quelle che preparo ogni anno: i pomodori secchi sott’olio ripieni di tonno. E’ inutile dirvi quanto piacere faccia aprirne un vasetto in pieno inverno e riuscire ad assaporare i sapori ed i colori dell’estate. E’ come se ne racchiudessi un pezzo in un barattolo e lo custodissi gelosamente in dispensa.

Pomodori ripieni freddi

I pomodori ripieni freddi in estate spopolano. Mi è capitato non solo di prepararli veramente spesso negli ultimi giorni, ma anche di ritrovarmeli proposti come antipasto o come secondo ad un paio di cene alle quali sono stata invitata. Daltronde non potrebbe essere altrimenti: sono velocissimi da preparare, non richiedono cottura e di conseguenza neanche l’accensione del forno, che di questi tempi, si sa, è meglio evitare. Infine sono freschi e si servono freddi direttamente dal frigo.