Siamo ancora in tempo per preparare dei gustosi pomodori ripieni. Fortunatamente non ci hanno ancora abbandonato dandoci la possibilità di poterli utilizzare nella preparazione di un gustoso secondo che ci faccia ricordare i bei momenti passati in estate. Pochi e semplici ingredienti per un piatto sfizioso che può anche essere servito come antipasto, specie se utilizzate al posto dei pomodori dei pomodorini. Disposti tutti in un grande piatto rotondo da portata, preferibilmente bianco per creare un contrasto cromatico di impatto sono ideali da essere serviti al centro della tavola preferibilmente infilzati con degli stuzzicadenti.
Per la preparazione dei pomodori ripieni al tonno e capperi non vi servono poi molti ingredienti e soprattutto non vi serve neanche troppo tempo. Io ho proceduto in maniera estemporanea mescolando del philadelphia light che avevo in casa (ma potete utilizzare quello classico o qualsiasi altro formaggio cremoso), con del tonno sott’olio sgocciolato accuratamente e dei capperi. Ho insaporito la crema con del sale e del pepe nero e dell’immancabile basilico, ed ecco pronti in meno di 5 minuti dei deliziosi pomodori ripieni al tonno e capperi.
Se vi piace la ricetta vi suggerisco queste varianti: i pomodori ripieni di carne al forno gratinati, i pomodori ripieni di riso di Benedetta Parodi, i pomodori ripieni al forno.