Tag: Pellegrino Artusi

Ricette Dolci / di Redazione -

Torta mantovana di Pellegrino Artusi

Ieri sistemando la libreria (in particolare la sezione dedicata ai libri di cucina) ho rispolverato il libro dell’Artusi,  “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”, regalatomi qualche tempo…

A cena / di Redazione -

La bistecca alla fiorentina

Pellegrino Artusi nel suo “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” ci racconta della bistecca con precisione scientifica: “Bistecca alla fiorentina. Da beef-steak, parola inglese che vale costola…