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Ricette Dolci / di Ishtar -

LINK Torta mantovana di Pellegrino Artusi

Ieri sistemando la libreria (in particolare la sezione dedicata ai libri di cucina) ho rispolverato il libro dell’Artusi,  “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”, regalatomi qualche tempo…

A cena / di Camilla Salaorni -

LINK La bistecca alla fiorentina

Pellegrino Artusi nel suo “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” ci racconta della bistecca con precisione scientifica: “Bistecca alla fiorentina. Da beef-steak, parola inglese che vale costola…