Da Israele arriva, per Expo2015, la ricetta di un’insalata di patate incredibilmente buona, merito, sicuramente, del condimento utilizzato, gustoso e cremoso come pochi. Si tratta del contorno ideale da portare in tavola per accompagnare piatti semplici sia a base di carne che di pesce. Non la solita triste insalata insomma, ma quasi un secondo, data la presenza delle uova sode e della maionese, frullata per l’occasione con cetriolini sott’aceto e senape.
Contorno semplice ma veramente appagante e di grande gusto, perfetto per le giornate di freddo intenso, l‘insalata tirolese di patate rappresenta una preparazione ricca e gustosa, merito degli ingredienti utilizzati. Un’insalata di patate, insomma, con una marcia in più. Ottima da accompagnare con dei wurstel grigliati, dei crauti passati in padella ed una buona birra, risulta adatta per una cena rustica tra amici.
L’insalata di patate lesse e pomodori secchi è uno di quei piatti semplici, al limite del banale, che però possono davvero cambiare le sorti di una ricetta comune della cucina. Avete presente la solita insalata di patate che i più bravi arricchiscono con la maionese aromatizzata? Oggi la faremo diventare un succulento contorno, perfetto per accompagnare piatti semplici di pesce o carni bianche. E’ un piatto molto economico ed ha quel pizzico di originalità che permette alle ricette più banali di diventare un po’ speciali. Provatela e fateci sapere!
Domanda molto semplice ma spesso, non so a voi, mi capita di ritrovarmele davanti senza nessuna idea in merito. Eppure sono tanti i possibili piatti da realizzare con le patate bollite, ma niente, al momento in cui mi servirebbero non vengono fuori. Poco male, ho deciso di raccoglierle quì in modo da averle a disposizione come una sorta di promemoria dal quale attingere nei momenti di vuoto, spero possa servire anche a voi in situazioni di “emergenza”, si fa per dire ovviamente. Ecco cosa cucinare con le patate bollite.
Non so per voi ma le migliori insalate che io abbia preparato in vita mia sono quelle improvvisate. E’ quasi ora di pranzo, vi aggirate sconsolati in cucina alla ricerca di un’illuminazione. Aprite il frigo e vi ritrovate delle patate lesse la sera precedente avanzate dalla preparazione del gattò, dei fagiolini freschi ancora da lessare. In dispensa invece siete sicuri di avere del tonno in scatola e forse, se siete fortunati un barattolo di qualche altro ingrediente da poter unire a quelli precedenti. Si, ci sono i fagioli bianchi! Perfetto, ecco come nasce l’insalata di patate, fagiolini e tonno.
Pesce e patate è un’abbinamento che in cucina riesce sempre alla perfezione. Se poi si tratta di una ricetta fresca come quella dell‘insalata di patate con salmone affumicato, siamo sicuri che il risultato non potrà che essere ottimo. Complici le giornate più lunghe e le temperature più calde avremo bisogno di piatti energetici ma poco calorici, ecco perchè trovo che questa insalata di patate arricchita sia perfetta: sole 265 calorie a porzione per un secondo piatto che si potrebbe benissimo considerare un piatto unico, perchè è completo di carboidrati e proteine ed è molto saporito. Non una comune ricetta light, semplice e un po’ scondita, ma un piatto gustoso perfetto anche da servire ai vostri ospiti durante una cena d’estate…
Concludiamo con la nostra serie di appuntamenti con le insalate di patate. Cosa? … Credete forse che i nostri appuntamenti finiscano perché non ci sono altre ricette da suggerirvi? Eh no, mi spiace deludervi ma non è così. Il mondo delle patate serba sempre nuove sorprese! Ma il troppo stroppia, e quindi per il momento forse è meglio terminare qui. E poi … domani … chissà!
Per concludere in bellezza questa parentesi culinaria dedicata alle insalate di patate ed indirettamente alla Cucina senza glutine, vi presento una ricetta letteraria: l’Insalata Francillon. Perché letteraria? Perché l’Insalata Francillon prende il nome da una commedia del 1887, Francillon appunto. E, a quanto pare, l’ideatore dell’Insalata Francillon, fu proprio l’autore di tale commedia, il celebre Alexandre Dumas figlio, dalla cui penna fu scritta La Signora delle Camelie.
Ricercando e sperimentando per voi nuove ricette sulle insalate di patate, mi sono accorto, che spesso e volentieri le migliori insalate di patate sono quelle in cui si trovano le patate cotte in modo molto semplice, o bollite o cotte al vapore, ed insaporite con qualche salsa o crema particolare. Mi viene da pensare alle ricette, di cui ho già scritto, dell’insalata di patate in salsa al mascarpone o dell’insalata con patate e fagiolini al pesto o, facendo riferimento alla cucina spagnola, alle patatas bravas.
Così, oggi ho deciso di darvi una ricetta molto semplice, quella dell’Insalata di patate con salsa speciale. Semplice nell’esecuzione, semplice apparentemente nell’aspetto, ma affatto semplice nell’ambito dei sapori! L’Insalata di patate con salsa speciale è un piatto ricco di gusti che si mescolano, si uniscono e si miscelano un unico nuovo sapore tutto da scoprire.
E allora: pronti … partenza … Via! Iniziamo a preparare l’Insalata di patate con salsa speciale.
Mi fermo un attimo, per fare il sunto delle ricette che vi ho consigliato fino ad ora, vediamo un po’ … insalata con patate e fagiolini al pesto … insalata di patate e sgombro … e insalata di patate in salsa al mascarpone. Ok, bene, devo dire che queste serie di ricette, visto il tipo di ingredienti, sono proprio dedicate alla cucina senza glutine. Fatemi pensare per un istante a cosa posso presentarvi oggi. Ah, trovato: l’Insalata di patate e carciofi.
L’Insalata di patate e carciofi, questo tipo d’insalata l’ho sperimentato qualche giorno fa. Mi sono ritrovato in cucina con dei carciofi da dover consumare e con le immancabili patate, il loro rifornimento è obbligatorio in dispensa. Inizialmente avevo pensato ad un tortino gratinato ai carciofi, ma poi ho pensato a qualcosa di più fresco, una bella insalata. L’ingrediente segreto dell’Insalata di patate e carciofi, sono l’erbette che la profumano e l’insaporiscono. Curiosi? Beh, non dovrete far altro che leggere la ricetta.
Oggi siamo giunti al terzo appuntamento con le ricette dedicate alle insalate di patate e la giornata prevede l’Insalata di patate in salsa al mascarpone. Dopo insalata con patate e fagiolini al pesto e insalata di patate e sgombro è il turno di un’insalata della cucina vegetariana, perfetta per la cucina senza glutine, ma forse meno adatta a chi ama la cucina light.
L’Insalata di patate in salsa al mascarpone, infatti, pur sembrando una ricetta leggera, nasconde un condimento non tanto appropriato a chi vuole tenersi in forma. Certamente non si tratta di un piatto ipercalorico e se non si abusa di certo non sarà l’Insalata di patate in salsa al mascarpone a far perdere la linea! Via allora tutti a preparare l’Insalata di patate in salsa al mascarpone.
Proseguiamo il nostro percorso attraverso il fantastico mondo delle insalate di patate. Oggi è il turno dell’Insalata di patate e sgombro! Questo tipo d’insalata è molto semplice da preparare e molto leggera, potrete utilizzarla come pratico piatto unico estivo o come comodo pranzo d’asporto per l’ufficio. L’Insalata di patate e sgombro, non è altro che un piatto di pesce già unito al suo contorno.
Dopo l’insalata con patate e fagiolini al pesto, piatto della cucina vegetariana, passiamo ad un piatto un pò più proteico, e di certo non adatto ai vegetariani, ma l’Insalata di patate e sgombro è comunque un piatto molto adatto per chi ama mantenersi leggero e restare in forma. Trovate gli ingredienti e poi … via, tutti in cucina a preparare l’Insalata di patate e sgombro.
Qual è l’ingrediente che la maggioranza assoluta delle persone, di qualunque età, di qualunque credo alimentare e di qualsiasi nazione, nominerebbero tra i propri alimenti preferiti? Avete forse qualche dubbio? Io no di certo: le PATATE. Le patate uno degli ortaggi più comuni nelle cucine più povere di tutto il mondo è anche l’ortaggio più amato. Adatto nella cucina per bambini, nella cucina per vegetariani e nella cucina senza glutine, contorno ideale per carne e pesce, cosa potrebbe sostituire miss patata?
Per queste ragioni ho deciso di dedicare a lei, la patata, una serie di ricette riguardanti uno dei piatti più comuni che si possa fare con le patate: l’insalata. L’insalata di patate, l’insalata di patate e carote allo yogurt ed ancora l’insalata di patate verdure e tonno sono tra le tante ricette da preparare. Oggi iniziamo la serie delle insalate di patate con: l’Insalata di patate e fagiolini al pesto.
Ho assaggiato l’insalata di patate fatta come da ricetta di questo articolo la prima volta durante il cenone di capodanno. Era servita come uno tra i tanti antipasti e nonostante tutti gli altri fossero molto ricercati, alcuni a base di pesce, altri a base di carne e così via, il piatto che più mi è rimasto impresso di quella cena è stata proprio l’insalata di patate,tanto che ho richiesto subito la ricetta alla signora che l’aveva preparata. Se vi capita di lessare delle patate che spesso vi avanzano, non scervellatevi troppo sul come utilizzarle, cimentatevi in questa insalata. Premettendo il fatto che per portare in tavola un’insalata di patate non ci vuole poi molto, basta qualche piccolo accorgimento per renderla speciale. Innanzitutto non andare oltre con la cottura delle patate: controllatene costantemente la cottura con una forchetta in modo che non risultino troppo cotte.
Alla maionese che utilizzerete per il condimento, potete, se volete e se vi piace, aggiungere dello yogurt naturale. Lo yogurt alleggerirà e renderà più delicata l’insalata di patate. La ricetta in questione prevede l’aggiunta di wurstel. Se non li gradite potete ometterli. Se volete arricchirla potete aggiungere delle uova sode tagliate a fettine, delle olive verdi e, se di stagione, dei pomodori.
Sta per arrivare l’estate e con lei …la prova costume! Quindi, vedremo di scoprire qualche piatto più leggero e con un relativo apporto di grassi, che ci permetta di affrontare l’impatto con il costume da bagno e con le spiagge assolate in maniera un po’ più tranquilla.
Oggi vi propongo un’insalata dal gusto intrigante, ma molto, molto leggera che potrete utilizzare anche per i primi pranzetti all’aperto con il vostro lui, con le vostre colleghe o perché no, con i vostri bambini.
Gli ingredienti sono pochi e freschi e l’accostamento tra loro rende questa insalata deliziosa e golosa…provate no?