Ricette senza glutine: risotto con limone, cacao e acciughe

di Redazione 0

Oggi ho scelto per voi la ricetta del risotto con limone, cacao e acciughe. Un primo piatto ottimo per chi non può magiare la pasta a causa dell’intolleranza al glutine. Non disperate comunque! I primi possono essere tranquillamente preparati anche se non avete in casa la pasta senza glutine. Il riso infatti può essere utilizzato tranquillamente.

Potrebbe sembrarvi un pò strano l’accostamento tra gli ingredienti che ho già nominato. Vi ho infatti parlato di cacao che già sembrerebbe particolare per un primo; se poi viene accostato alle acciughe e al limone qualche dubbio viene forse spontaneo. Il risultato invece vi sorprenderà: un risotto particolare e raffinato. La prelibatezza è data poi anche dal mascarpone che rende il piatto ancora più gustoso.Potrete anche divertirvi molto con la decorazione del piatto: potrete utilizzare il cioccolato nel modo che più vi piace. Potrete fare dei dischetti da mattere al centro del piatto oppure se vi piace di più fare delle scaglie che gusterete meglio in bocca. Se pereferite invece potete scioglere un cubetto di cioccolato e passarlo poi sul riso. Ancora potete spolverizzare con un pò di cacao. Potete sbizzarrirvi insomma! Il cioccolato scuro contrasterà con il colore chiaro del riso mantecato con il mascarpone. Il gioco di colori potrebbe rendere ancora più sfizioso il nostro risotto.

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