Verdure miste al forno gratinate

di Anna Maria Cantarella 0



Ci sono piatti leggeri che possono essere anche più buoni delle preparazioni complicate. Le verdure miste al forno gratinate sono proprio una di queste ricette, semplici da preparare, leggere perchè poco caloriche, gustose e che piacciono a tutti. E’ una soluzione pratica e facile per cucinare le verdure in un modo diverso dal solito, che sia light ma saporito.

verdure miste al forno gratinate


Ingredienti

una zucchina grande (scura o chiara a seconda dei gusti) | tre patate medie | un peperone | una fetta di zucca rossa | due o tre pomodori | una melanzana | pangrattato | origano e rosmarino

Preparazione

  Sbucciate le patate, affettatele in fetta spesse 1/2 cm e cuocetele per 10 minuti in acqua bollente. Scolatele e mettetele da parte.

  Tagliate le zucchine, le melanzane e i pomodori a rondelle. Affettate anche il peperone in fette spesse circa 1/2 cm.

  Disponete le fettine di verdura e le patate su una teglia da forno oppure in una pirofila da forno, alternandole o disponendole in file ordinate a seconda dei gusti. Condite le verdure con olio evo quanto basta e sale. Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. Le verdure dovranno tutte essere ben cotte. Copritele con carta stagnola in superficie se notate che cominciano a scurirsi troppo.

  Tirate fuori la teglia dal forno e ricoprite le verdure con una manciata di pangrattato, origano secco e rosmarino a piacere. Potete anche aggiungere qualche foglia di basilico. Aggiungete un altro filo di olio evo e continuate la cottura delle verdure sotto il grill del forno per circa 5 minuti, fino a quando si saranno gratinate.

Io preparo spesso i secondi di verdura al forno, specialmente quando ho intenzione di evitare le proteine della carne. Con le verdure infatti si ottiene un secondo piatto gustoso, leggerissimo, che accompagnato ad una fetta di pane diventa un piatto completo, con tanto di carboidrati e vitamine. In genere mescolo melanzane, zucchine verde scuro o chiare, pomodori, patate e anche i peperoni ma in una ricetta come questa non c’è limite alla creatività. Voi potete mettere insieme tutte le verdure che vi piacciono o che avete a disposizione, ad esempio il radicchio, al cipolla e i finocchi sono tra quelle che in forno rendono di più.

Potete cuocere le verdure in una pirofila da forno ma noi vi consigliamo di realizzare una teglia di verdure miste gratinate, disponendole sulla placca da forno ricoperta di carta forno. Disponetele in fila e prima di servirle passatele per 3 minuti sotto il grill del forno in modo da gratinare la superficie.

Se vi piacciono le ricette di verdure al forno abbiamo tante idee per voi: chips di verdure al forno, verdure al forno light, hamburger di verdure al forno, caponata al forno, sformato di verdure miste al forno.

Photo Credits | sarsmis / Shutterstock.com

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>