Via piace la cucina asiatica e in particolare la cucina cinese? Ecco la ricetta che fa per voi tutta da replicare in casa: i noodles con petto di pollo e verdure è un piatto unico e completo che include anche la carne e le verdure.
I noodles sono una sorta di spaghetti molto simili alla nostra pasta e rappresenta uno dei piatti tradizionali della Cina oltre ai ravioli al vapore, alle verdure alla cantonese, al wonton o al gelato fritto.
Le temperature si abbassano nel corso del weekend? Ecco il momento di dedicarsi a qualche piatto dai sapori più ricchi: le verdure in crosta di pane sono l’ideale da preparare se volete una ricetta completa, ma un po’ diversa rispetto al solito.
La particolarità è che la crosta di pane ricopre del tutto le vostre verdure saltate in padella per offrire una presentazione diversa rispetto al solito per un piatto piuttosto consueto. Chiunque mangia le verdure insieme al pane, ma la presentazione di oggi è veramente speciale. Al momento di servire il piatto dovrete infatti rompere la crosta di pane per svelare l’interno.
Ci sono piatti leggeri che possono essere anche più buoni delle preparazioni complicate. Le verdure miste al forno gratinate sono proprio una di queste ricette, semplici da preparare, leggere perchè poco caloriche, gustose e che piacciono a tutti. E’ una soluzione pratica e facile per cucinare le verdure in un modo diverso dal solito, che sia light ma saporito.
Il riso integrale con verdure saltate è di certo un primo piatto abbastanza originale, non tanto per la preparazione, quanto per la scelta degli ingredienti che sono abbastanza inusuali. Il riso integrale si trova facilmente al supermercato o nei negozi che vendono alimenti biologici, ed ha un grande vantaggio: un gusto leggermente più intenso del comune riso e tante fibre, che fanno bene alla salute e insieme alle verdure lo rendono un piatto sano e gustoso, facile anche da personalizzare con le verdure che preferite.
Il dado vegetale fatto in casa è una delle ricette che cucina io trovo più utili. Mi sono chiesta spesso cosa contengono i dadi industriali e poi mi sono detta che forse è meglio non saperlo. Alla ricerca di un’alternativa mi sono imbattuta nel dado vegetale Bimby ma siccome non tutti possiedono il famoso robot da cucina ho pensato di proporvi una ricetta facile per preparare un dado vegetale casalingo, con ingredienti freschi e che potrete conservare in freezer nelle vaschette del ghiaccio, per avere sempre un cubetto pronto in ogni occasione.
Cosa c’è di più sano e gustoso delle verdure al forno? Se poi si tratta di una ricetta light allora non vedo motivo alcuno per non provarle immediatamente. Approfittando di un paio di melanzane da consumare che avevo in frigo ormai da qualche giorno e di una giornata particolarmente uggiosa mi sono lanciata nella preparazione di questo ricco contorno. Melanzane e patate al forno, ma non solo, una serie di ortaggi a volontà. Avevo a disposizione anche tante cipolle che adoro in preparazioni di questo tipo: non so, è come se conferissero una naturale dolcezza alle pietanze.
La terrina di verdure al forno potrebbe sembrarvi un piatto pretenzioso e complicato, da riservare ai “giorni di festa”. In realtà, per dirla semplicemente si tratta di una specie di polpettone che si serve direttamente nello stampo o dentro un guscio di pasta. E’ insomma un modo per presentare bene una preparazione semplice, rendendola speciale con pochissimi accorgimenti. Le terrine si possono realizzare con ogni tipo di farcitura, dalla carne, alle verdure, al fegato. Nel nostro caso, alternando strati di verdure cotte alla griglia, in padella o al forno, si possono ottenere risultati eccellenti non solo nel sapore, ma anche da punto di vista scenografico.
Ecco un’insolita presentazione, sicuramente adatta ad un pranzo importante.
E’ in effetti un po’ impegnativa, ma non certo difficile da realizzare ed anche, particolare da non trascurare, da preparare in anticipo.
L’idea mi era venuta in passato ed era scaturita dall’avanzo di un po’ di pasta di pane adattata e modellata su un contenitore di vetro che poteva sopportare il calore del forno.
In quell’occasione infatti mi era servita per “accogliere” un antipasto: dei semplici involtini di speck e caprini, fatti insaporire in una marinata, se così si può definire, di olio, poco sale, pepe ed origano e che, con questa presentazione, avevano fatto una figura migliore.