Ricette per Halloween: la Zuppa delle streghe

di Roberto 0



Giusto l’altro ieri vi ho descritto la divertente e spensierata ricetta degli spiedini Halloween, pratico finger food per feste in maschera danzanti. Oggi, invece, vorrei proporvi una ricetta per chi ha, in ogni caso, voglia di festeggiare ma ama le riunioni più comode e tranquille in cui ci si ritrova tutti intorno ad una tavola e si banchetta seduti. Restando sempre in tema Halloween ed utilizzando la famosa zucca, si va tutti in tavola con la Zuppa delle streghe!

Niente paura! Gli ingredienti per preparare la Zuppa delle streghe non comprendono ali di pipistrello, zampe di rospo e code di lucertola. Il nome è solo un omaggio alla festa del brivido. La Zuppa delle streghe si prepara con i normali ingredienti della nostra cucina. La particolarità della Zuppa delle streghe? La presentazione! Per servire in tavola la Zuppa delle streghe si utilizza, infatti, la zucca stessa. Come? Seguite la ricetta e lo saprete.

Zuppa delle streghe


Ingredienti

1 zucca tonda di circa 1kg | 4 filetti d'acciuga sott'olio | 1 cipolla di medie dimensioni | 10 di olive nere | 1 cucchiaio capperi sotto sale | 150 gr. Parmigiano grattugiato | olio extravergine d'oliva | sale

Preparazione

   Tagliate la calotta della zucca e tenetela da parte. Svuotate l’interno della zucca eliminando i semi ed i filamenti e mettendo da parte la polpa. Nel procedere con questa operazione fate attenzione a non forare la buccia della zucca che successivamente utilizzerete come zuppiera.

   Lavate l’interno della zucca e lasciatelo scolare riponendo la zucca capovolta. Lavate e scolate la polpa della zucca e riducetela a pezzi grossolanamente. Pelate e la vate la cipolla e tagliatela a spicchi. Quindi fate sciogliere le acciughe in una pentola con un filo d’olio. Aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare per qualche istante.

   Aggiungete la polpa della zucca e stufatela per qualche minuto. Aggiungete dell’acqua calda fino a coprire a filo il contenuto della pentola e lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato per circa 10 minuti. Nel frattempo snocciolate e riducete le olive in 4 spicchi. Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso.

   Quando la zucca sarà ben cotta, aggiustate la zuppa di sale, rammentando che successivamente aggiungerete i capperi che cederanno un po’ di sale, e toglietela dal fuoco. Frullate tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una zuppa cremosa. Mentre frullate aggiungete a filo due cucchiai d’olio ed il parmigiano. Mescolate alla zuppa i capperi e le olive. Quindi versate la zuppa all’interno della zucca svuotata, ricoprite con la calotta e servite in tavola.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>