Tortine di pere e cioccolato

di Redazione 6

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TEMPO: 40 minuti | COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


Dopo quello tra formaggio e pere, l’abbinamento che mi piace di più con questo tipo di frutta è sicuramente quello con il cioccolato. Trovo che la dolcezza delle pere che si scontra con il sapore deciso del cioccolato, in particolare quello fondente, regali un momento di puro gusto.

Fortunatamente le pere risultano disponibili per gran parte dell’anno perchè le diverse varietà maturano in periodi diversi, e anche quando non lo sono, possiamo trovarle sciroppate in commercio ed utilizzarle nelle nostre ricette in alternativa a quelle fresche.

Ed allora prima che le temperature si alzino definitivamente e ci inducano a preferire dessert freschi, come gelati e semifreddi, dedichiamoci a queste tortine ricche di cioccolato fondenteIdeali per una merenda appetitosa o per una colazione nutriente. Le pere possono essere sostituite dalle mele, o ancor meglio anche dai lamponi freschi.

Tortine pere e cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

2 pere piccole | 75gr. di cioccolato fondente | 1 bustina di lievito per dolci | 125gr. di burro | 150gr. di zucchero | 2 uova | 2 cucchiai di cacao amaro in polvere | 250gr. di farina 00 |

LA PREPARAZIONE:

  1. Riscalda il forno a 180°. Imburra 6 stampini per muffins. Taglia le pere a cubetti e versale sul fondo degli stampini riempiendoli per metà. Prepara il composto per le tortine.

  2. Monta il burro con lo zucchero, fino a quando diventa giallo chiaro e di consistenza spumosa. Aggiungi lentamente le uova sbattute, setaccia il cacao, il livieto e la farina ed aggiungili al composto. Aggiungi infine il cioccolato fondente fuso precedentemente e lavora bene.

  3. Suddividi il composto negli stampini, versandolo sopra le pere.

  4. Cuoci per 20 minuti, fino a quando le tortine saranno ben lievitate. Lasciale riposare per 5 minuti, poi falle raffreddare su una grata per 10 minuti.

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[Per un’altra ricetta di dolcetti con la frutta leggi gli articoli tortine all’ananas: dessert a base di frutta e tartellette ai datteri e albicocche,  inoltre non perderti i chocolate  cherry cupcake dove il protagonista è il cioccolato]

Commenti (6)

  1. Cosa ne devo fare dei 75gr di cioccolato?

  2. @ Marco M:
    Ciao Marco, hai ragione, ho dimenticato di scrivere il passaggio in cui si aggiunge il cioccolato fondente fuso all’impasto. Ora sitemo l’articolo, grazie per avermelo fatto notare. Buona giornata.

  3. sto cuocendo ……il tuo plum cake alle pere….e se il sapore assomiglia al profumo fantastico che si sta sprigionando nella nostra casa……be’ sara’ da 10 e lode…anzi di piu’……. grazie !!!!!!!!!!!!!!!

  4. @ michi udine:
    Ma grazie! Spero che ti piaccia … secondo le previsioni. Buon lunedi:)

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