Ricette dolci, pancakes con mirtilli neri e sciroppo d’acero

di Filomena 0



Cosa possiamo preparare oggi di buono per dolce? Che ne dite di un dolce per una colazione ricca prima di andare la mare oppure  per la merenda il pomeriggio dopo una stanca giornata al sole? Abbiamo scelto oggi i pancakes con mirtilli neri e sciroppo di acero. Vi piace questa idea? Non è una ricetta molto complicata ma ci vorrà un po’ di tempo visto che dovremo preparare noi i pancakes. Con queste dosi ne prepareremo una decina. Che cosa utilizzeremo per accompagnare i pancakes? Abbiamo pensato a dei mirtilli che irroreremo con dello sciroppo di acero. Li metteremo a parte in una ciotola in modo che ogni persona possa decidere quanto “condimento” utilizzare.

Pancakes con mirtilli neri e sciroppo d'acero


Ingredienti

500 gr. mirtilli neri | 150 ml sciroppo di acero | 4 cucchiaio succo di limone | 20 gr. burro | 2 uova | 1 bustina zucchero vanigliato | 50 gr. zucchero | 1 pizzico sale | 125 ml latticello | 200 gr. farina | un cucchiaino e mezzo lievito in polvere | 25 gr. burro fuso | 1 cucchiaio zucchero a velo | a piacere menta | a piacere fettine di lime

Preparazione

   Scegliamo i mirtilli migliori e li mettiamo in una ciotola. Irroriamo con lo sciroppo di acero e il succo di limone. Lasciamo riposare in un posto fresco.

   Facciamo fondere il burro in un pentolino. Lasciamo raffreddare un po’. Nel frattempo possiamo lavorare, aiutandoci con lo sbattitore, le uova, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il sale per una decina di minuti. Dobbiamo ottenere una crema densa.

   Aggiungiamo il burro e il latticello: continuiamo a mescolare. Setacciamo il lievito con la farina e li facciamo cadere sulla crema che abbiamo preparato. Continuiamo mescolando.

   Scaldiamo il burro fuso in una padella antiaderente. Versiamo l’impasto in una padellina antiaderente e cuociamo da entrambi i lati. Assicuriamoci che siano buoni da entrambi i lati. Togliamo i pancakes dalla padella e li teniamo in un posto caldo.

   Ricaveremo da queste dosi una decina di pancakes. Dopo averli fatti tutti li mettiamo in fila uno sull’altro. Spolverizziamo con lo zucchero a velo e decoriamo con la menta. A parte in una ciotola mettiamo i mirtilli con delle fettine di limone.

Altri mirtilli li utilizzeremo per la decorazione mentre nella ciotola metteremo delle fettine di limone. Un’idea per rendere questo dolce ancora più goloso? La panna ovviamente: se non avete problemi con la dieta usatela  pure in abbondanza.

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