Dolci estivi, la torta fredda alle fragole

di Ishtar 0



E’ la versione alla fragola di una celebra torta oggetto di molte pubblicità e di una nota marca che produce preparati per dolci: sto parlando della torta fredda allo yogurt, in questo caso alla fragola, un dolce estivo immancabile che spesso mi capita di preparare soprattutto nelle domeniche estive.

E sempre considerato che il periodo permette, dopo aver preparato la torta fredda al limone ho pensato di optare per quella alle fragole, sicuramente più apprezzata dai bambini che non fanno mistero della loro predilezione per questi deliziosi frutti rossi. La ricetta proviene da internet, ha spopolato letteralmente su diversi blog di cucina in ognuno dei quali andiamo a trovare di volta in volta delle versioni rivisitate, io ho scelto questa che oltre ad andare incontro ad i miei gusti è la versione classica.

Torta fredda alle fragole


Ingredienti

Per la base: 300 gr di biscotti secchi | 150 gr. burro | Per la crema: 500 gr di yogurt fragole | 500 gr. panna da montare zuccherata | 6 fogli colla di pesce | Per la copertura: 1 bustina di tortagel | 250 gr. acqua | 400 gr. fragole | 50 gr. zucchero | colorante rosso

Preparazione

  Per la base: tritare i biscotti, amalgamarli con il burro precedentemente fuso e ricoprire con il composto una teglia apribile rivestita di carta forno. Conservare in frigo.

  Nel frattempo preparare la crema: montare la panna, amalgamarla con lo yogurt ed aggiungere la colla di pesce(precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata) sciolta in poca acqua in un pentolino.

  Versare questo composto sulla base di biscotti, livellare e rimettere in frigo a solidificare.

  Preparare infine il top: preparare la gelatina seguendo le istruzioni del torta gel ed aggiungere del colorante rosso. Decorare la superficie della torta con le fragole ed aggiungere la gelatina rossa sopra.

  Rimettere in frigo la torta e gustarla dopo qualche ora.

La preparazione della torta fredda alle fragole consta di tre fasi: quella relativa alla base, quella relativa alla farcia ed infine quella del topping. La base si prepara come quella di qualsiasi cheesecake mescolando i biscotti tritati con il burro. La farcia si prepara mescolando lo yogurt con la panna e la gelatina, ed infine per il topping dovremo limitarci a seguire le istruzioni presenti sulla confezione del preparato per la gelatina ed utilizzando del colorante rosso.

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