Le Uova in Cocotte, per una gustosa cena “low cost”

di Germana Commenta



Le Uova sono un alimento completo, gustoso e spesso bistrattato nei nostri menù quotidiani. Inoltre hanno davvero un costo contenuto, per cui vi consiglio caldamente di proporle spesso ai vostri ospiti magari preparandole in modo insolito e goloso. Le uova in cocotte son un classico della cucina d’oltralpe, si trovano spesso sia nella cucina francese che in quella svizzera, magari accompagnate da morbidi formaggi e spruzzate di pepe. Porgete ad ogni commensale la sua cocottina calda, con il coperchio ancora abbassato e consigliategli di gustare questo piatto in modo informale facendo affondare il pane incautamente nel rosso delle uova. Vi assicuro che nella sua semplicità é una ricetta davvero straordinaria. A seconda della stagione poi potete arricchirla con della verdura di stagione piuttosto che con del grana o del prosciutto cotto. Un solo consiglio: visto che si tratta di un piatto che va servito e mangiato caldo aspettate che la temperatura esterna scenda di qualche grado!

Uova in Cocotte


Ingredienti

4 uova | 300 gr. purea di carote o di zucca anche surgelato | 200 cucchiaio panna fresca | 100 gr. reblochon | prezzemolo tritato | sale e pepe | burro per ungere le cocotte

Preparazione

  Accendere il forno a 210 gradi. Scongelare il purea di zucca e lavorarlo con un cucchiaio di panna ed un pizzico di sale.

  Poi ungere le cocotte con il burro, mettere sul fondo un cucchiaio di purea, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e coprire con la restante panna e il formaggio.

  Mettere dell'acqua calda in una teglia, porvi dentro le cocotte e far cuocere in forno per circa 8 minuti. Spolverate con il prezzemolo e portate in tavola.