Insalata estiva di gnocchi

di Emma 0

Saranno anche buonissimi gratinati, ripassati al forno o magari in padella con qualche prelibato condimento: gli gnocchi però sono squisiti anche proposti in una versione più semplice, quasi estiva che riesce ad esaltarne il sapore grazie a pochi ingredienti leggeri. 

Gnocchi di kamut, gnocchi, gnocchi alla padovana

La ricetta dell’insalata di gnocchi è particolarmente adatta all’estate quando avete a disposizione anche degli gnocchi pronti e volete preparare un piatto leggero e fresco: velocissima da preparare piace a tutti, veramente a tutti senza distinzioni. 

Ottimo per il pranzo o per la cena, l’insalata di gnocchi si prepara molto velocemente, adatta che per il picnic con tanti ingredienti freschissimi. In pratica è la versione mediterranea dei classici spaghetti con il pomodoro, ma anche del parmigiano con la rucola, due piatti perfetti per l’estate. In alternativa ai pomodorini potrete anche scegliere di utilizzare dei pomodori tradizionali più grandi, anche se il gusto dei ciliegini è particolarmente gradevole. 

 

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