Biscotti salati all’anice

di Fabiana 0



Guardateli bene: a prima vista sembrano dei classici biscotti dolci, ma l’apparenza a volte inganna. I biscottini salati sono un must della pasticceria salata tanto adatti alle merende sfiziose, quando a un aperitivo o a un cocktail importante.

Possiamo creare tante forme diverse in base agli stampini che abbiano a disposizione per creare un risultato diverso e magari mescolare anche le diverse forme per un risultato più divertente.

Biscotti salati all’anice


Ingredienti

200 grammi di farina 00 | 200 grammi di grana - | 160 grammi di burro | Un cucchiaino di fiori d’arancio secchi - un cucchiaino di semi di anice - sale e pepe

Preparazione

  Versate all’interno di una ciotola gli ingredienti secchi, la farina, il grana, i fiori d’arancio secchi che regalano un buon aroma, ma anche i semi di anice. Mescolate gli ingredienti secchi e poi aggiungete il burro fuso al microonde e lasciato raffreddare: una volta che il composto sarà abbastanza omogeneo, aggiungete il sale e il pepe a vostro piacimento.

  Ora dovrete impastare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un bel composto sodo e omogeneo. Formate una palla e avvolgetela con la pellicola trasparente poi lasciatela riposare per almeno 30 minuti.

  Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto fino a quando non avrete ottenuto una sfoglia, ma non troppo sottile e utilizzando un tagliabiscotti della forma scelta ricavate i vostri biscottini. Sistemateli su una teglia già rivestita con carta forno e disponeteli l’uno un po’ distanziato rispetto all’altro. Lasciate cuocere i forno riscaldato a 180 °C per almeno 20 minuti.

  Quando la superficie diventa dorata, dovrete togliere i biscotti dal forno e poi lasciarli raffreddare prima di servire.

L’impasto si prepara come una sorta di frolla salata che non contempla neppure l’uso delle uova, ma richiede la farina, il grana, il burro e naturalmente il sale e il pepe in base ai vostri gusti. Anche i biscottini salati possono essere proposti come squisito regalino gastronomico.

 

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