Un contorno per l’estate, zucchini in umido

di Redazione 0

Gli zucchini sono un altra verdura molto ambita e cucinata in estate. Come le melanzane e i peperoni, di cui parlo spesso, anche gli zucchini vengono spesso fritti, così come gli amatissimi fiori che possono essere davvero preparati in moltissimi modi. Questa ricetta di oggi è un po’ più leggera e va a poggiarsi su una cottura, “in umido“, che utilizziamo spesso ma non abbastanza.

Preparare le verdure, così come la carne e il pesce in umido, può permetterci di preparare dei piatti davvero molto leggeri ma anche molto saporiti. Se siamo a dieta possiamo aggiungere davvero pochissimo olio e volendo possiamo anche evitare di far rosolare l’aglio o la cipolla, cuocendo la verdura (o la carne o il pesce) direttamente nel sugo dei pomodori.

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