Dopo le Esequie: Il Manzo alle Olive di Marjory

di Germana 0

TEMPO: 40 minuti | COSTO: medio-alto | DIFFICOLTA’: medio-bassa | VEGETARIANA: no | PICCANTE: si | GLUTINE: no | BAMBINI: no

Continuando così a restare immersi nella lettura dei libri gialli arriviamo a “Dopo le Esequie” uno dei libri forse meno amati dai lettori, soprattutto per il ruolo marginale riservato a Poirot. Tuttavia questo romanzo é davvero ricco di riferimenti culinari e gastronomici come per il personaggio della cuoca Marjory per la quale a volte é possibile arrivare alla soluzione del mistero attraverso la buona cucina. “….la signora Gilchrist riferì le parole del signor Abernethie: basta coi vecchi rancori..Pierre ti ha reso felice per cui devo ammettere di essermi sbagliato. Sei contenta di questa mia ammissione? era un uomo garbato e anche bello nonostante l’età.

E quanto si é fermato? “Si é fermato per la colazione, avevo fatto il manzo con le olive” I ricordi della signora Gilchrist erano soprattutto culinari.

Manzo con le olive

Ingredienti per 4 persone

2 costate di manzo | 100gr. di olive nere snocciolate | 30gr. di capperi sott’aceto | 4 peperoncini sott’aceto | 4 cucchiai di olio evo | 1 spicchio di aglio | 1 pomodoro maturo | prezzemolo tritato | origano | sale

LA  PREPARAZIONE

  1. lavare il pomodoro e metterlo nel forno a 250 gradi  per 2 minuti poi tirarlo fuori e lasciarlo freddare

  2. in una teglia mettere l’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a fettine, mettere il tutto in forno per 3 minuti

  3. tirare fuori la teglia ed adagiarvi le fette di carne, riporre la teglia nel forno per 10 minuti avendo cura di girare le fette ogni 4 minuti

  4. spellare il pomodoro e tagliarlo a pezzi, unire anche i capperi, le olive e i peperoncini ed aggiungere il tutto alla carne

  5. portare a cottura le costate ed infine servirle con sale macinato fresco ed una spolverata di abbondante prezzemolo tritato

Foto of Courtesy of Flickr

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