La Pasta con il ragù di maiale e carote, un primo piatto per Halloween

di Germana 0




Mia figlia dice “gnam gnam” quando mangia questa pasta e devo darle ragione perché é semplicemente buonissima. Si tratta di un piatto molto semplice sia come preparazione che come gusto finale ma proprio per questo motivo é straordinario. L’unica cosa lunga é la cottura del ragù, ma quella é un vantaggio perché come dice Nigella Lawson “nel frattempo potete fare altre cose, anche un bagno”. Comunque quello che vi occorre é un buon macinato di maiale, anzi se potete fatevelo fare dal macellaio mescolando 2/3 di coppone o collo di maiale ed 1/3 di salsiccia sarà meglio. Per il resto vi occorreranno tante carote e qualche seme di finocchio, poi dovrà solo cuocere lentamente in pentola. Il risultato finale é notevole, un primo piatto di pasta adatto ad ogni occasione: pranzo, cena o compleanno di bambini. Inoltre é un piatto unico, quindi potete tranquillamente servire un secondo piatto leggero ed se ne avete voglia un dolce. Così senza troppo sforzo avrete preparato un’ottima cena per tutti!

Pasta al Ragù di maiale e Carote


Ingredienti

400 gr. pasta tortiglioni | 4 cucchiaio olio evo | 5 carote | 1 piccola cipolla dorata | 1 cucchiaino semi di finocchio | 300 gr. macinato di maiale | 1 vasetto polpa di pomodoro | grana grattugiato | sale e pepe

Preparazione

  Tritate le carote, affettate le cipolle e fatele dorare insieme alla carne in un tegame. Aggiungete la polpa di pomodoro ed una pari quantità di acqua, sistemate di sale, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere così per circa 1 ora. Alla fine il sugo dovrà risultare piuttosto ristretto.

  Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e pestate in un mortaio i semi del finocchio. Quando la pasta sarà cotta scolatela ben al dente e fatela mantecare con il sugo, il parmigiano e metà dei semi di finocchio in modo che sprigionino il loro sapore.

  Impiattate, decorate co i restanti semi e con una macinata di pepe nero.

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