Tagliolini al pesto invernale e pancetta di Anna Moroni

di Redazione 0

Tagliolini pesto invernale pancetta Anna Moroni

In cerca di un primo piatto adatto alla stagione, economico ma gustoso? Io l’ho trovato, guardando una puntata della Prova del Cuoco, nei tagliolini al pesto invernale e pancetta. Ricetta di Anna Moroni proposta pochi giorni fa durante la trasmissione, si tratta di un primo piatto davvero saporito condito con un pesto a base di verza e frutta secca, le noci in particolare, e del grana, ed insaporito infine con della pancetta affumicata. I tagliolini, a mio modesto parere, risultano i più adatti al tipo di condimento utilizzato, anche se, volendo sostituirli, si potrebbe optare per delle linguine o ancora meglio per degli spaghetti alla chitarra.

Preparazione semplice che non richiede grandi abilità in cucina, i tagliolini al pesto invernale e pancetta sono caratterizzati da un sapore rustico ma non invadente. Piatto poco dispendioso ma ottimo anche in caso di amici a cena, questi tagliolini risultano allettanti e profumati. La verza, che è di stagione, al momento si presenta gustosa e facilmente reperibile. Altre ricette di Anna Moroni sono la carbonara di tonno, ovvero la versione al pesce di un classico della cucina laziale, così come la pasta cacio e pepe, piatto povero ma di grande gusto ed il ciambellone alla panna, ottimo sia per colazione che per concludere il pranzo in maniera golosa.

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