Tagliolini al nero di seppia al salmone

di Ishtar 0



Avete voglia di un buon primo piatto a base di pesce ma la solita pasta al salmone vi ha stufato? Allora vi suggerisco vivamente di provare questi tagliolini al nero di seppia al salmone, pietanza sicuramente diversa dal solito adatta sia al pranzo di tutti i giorni che a quelli delle feste. Si realizza con la minima spesa e fa contenti tutti i commensali. I tagliolini al nero di seppia possono essere acquistati o fatti in casa, non è poi così difficile, vi basterà procurarvi “l’inchiostro” dal vostro pescivendolo di fiducia e procedere con la realizzazione della pasta fresca.

tagliolini al nero di seppia al salmone


Ingredienti

320 gr di tagliolini al nero di seppia | 200 gr di salmone affumicato | 50 gr di burro | 125 ml di vno bianco secco | 1 cipolla | prezzemolo qb | sale e pepe

Preparazione

   Versare in una padella parte del burro e farlo scaldare, quindi unire la cipolla e farla soffriggere bene. Adesso unire il salmone, sfumarlo con del vino bianco facendolo evaporare alzando la fiamma quindi abbassarla, regolare di sale e pepe, unire il prezzemolo e spegnere.

   Adesso mettere a lessare la pasta. Versare abbondante acqua in una pentola e portatla a bollore, una volta giunta ad ebollizione runire del sale e buttare la pasta.

   Scolare i tagliolinial dente nel tegame con il condimento, unire il burro restante ed una volto sciolto spegnere la fiamma.

   Servire subito, ben caldi.

Ricettina semplice ma caratterizzata da quel tocco raffinato che tanto ci piace donare alla tavola, specie in presenza di ospiti, i tagliolini al nero di seppia al salmne sono abbastanza veloci da realizzare e risultano alla portata di tutti. Non sottovalutateli in vista di una cena con amici o parenti. Provate anche i tagliolini al salmone affumicato senza panna, gli spaghetti al nero di seppia di Cotto e Mangiato e i tagliolini neri allo scoglio.

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