Tagliolini al salmone affumicato senza panna

di Ishtar 0



Avevo proprio voglia di un buon piatto di pasta al salmone ma allo stesso tempo volevo mantenermi leggera, la scelta dei tagliolini al salmone affumicato senza panna, quindi, è stata quasi d’obbligo, ma per fortuna, devo ammettere. Il salmone affumicato garantisce alle pietanze alle quali vada aggiunto un sapore unico, che basta a se stesso. Non vi accorgerete infatti della mancanza della panna, solitamente utilizzata in primi piatti di questo tipo. La ricetta, come avrete avuto modo di sospettare, dunque, rappresenta un primo piatto saporito ma non troppo calorico.

Tagliolini al salmone affumicato senza panna


Ingredienti

350 gr di tagliolini all'uovo | 250 gr di salmone affumicato | 1/2 cipolla | 100 ml di vino bianco | olio evo | sale e pepe nero

Preparazione

  Fare soffriggere la cipolla affettata sottilmente in un tegame insieme a poco olio, unire il salmone tagliato a pezzetti e fare cuocere per circa un minuto, quindi bagnare con il vino bianco, fare evaporare e spegnere la fiamma.

  Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla all'interno del tegame con il salmone. Fare insaporire qualche istante, quindi completare con dell'aneto a piacere e servire subito.

Non preoccupatevi però, il resto degli ingredienti previsti si combinano in un mix di sapori che rendono i tagliolini al salmone affumicato senza panna altrettanto irresistibili. Io li trovo perfetti sia per il pranzo di tutti i giorni che per quello delle grandi occasioni, In quest’ultimo caso potreste unire delle uova di lompo che serviranno oltre che per un tocco di gusto ulteriore anche come decorazione accattivante. A questo proposito provate anche i tagliolini al limone e panna, i tagliolini alla ricotta e prosciutto crudo con maggiorana ed i tagliolini ai peperoni e salmone con il Bimby.

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