Non avrei scommesso molto su questa pasta con pomodoro, uova e pinoli, ricetta scovata durante una puntata della trasmissione Cotto e Mangiato eppure, dopo averla provata per pura curiosità, mi sono dovuta ricredere giungendo alla considerazione che si tratti di un primo adatto al pranzo di tutta la famiglia da portare in tavola tutti i giorni (o quasi). Un primo semplice ma ricco grazie alla presenza delle uova, unite al sugo di pomodoro, ed ai pinoli che, come al solito, riescono a contribuire a regalare un tocco di croccantezza che è un piacere sentire sotto i denti.
Trattasi di un primo adatto a tutte quelle volte in cui si rientri in casa troppo tardi: la pasta con pomodoro, uova e pinoli è pronta praticamente nel tempo necessario alla cottura della pasta. Piace anche ai bambini e può essere ulteriormente arricchita con qualche cubetto di mozzarella filante, con del parmigiano grattugiato o altro ingrediente di vostro gusto. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche: