Pasta al ragù di funghi e prosciutto

di Ishtar 0



La pasta al ragù di funghi e prosciutto è un primo piatto che potremmo considerare un incrocio tra la solita pasta al ragù e quella ai funghi. Impreziosita dall’aggiunta del prosciutto cotto, rappresenta un primo molto appagante da servire anche come piatto unico. Il sugo di condimento è a dir poco eccezionale: salsiccia, funghi misti, prosciutto e panna: immaginate qualcosa di più godurioso?

Pasta al ragù di funghi e prosciutto


Ingredienti

320 gr di pasta | 300 gr di funghi misti | 1 scalogno | 150 gr di salsiccia | 150 gr di prosciutto | timo | sale e pepe | olio di oliva | 30 gr di burro | 100 ml di panna | 50 gr di parmigiano grattugiato

Preparazione

  Fare cuocere lo scalogno affettato in poco burro. Unire i funghi a pezzi e portare a cottura mescolando spesso e regolando di sale e pepe.

  Prelevarli e nella stessa padella fare rosolare la salsiccia sbriciolata con poco olio. Unire i funghi, il prosciutto tritato, il timo e fare insaporire bene, quindi completare con la panna.

  Fare lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con il ragù appena preparato. Cospargere con il parmigiano e servire calda.

Ricetta abbastanza semplice, si presta al pranzo delle occasioni importanti ma soprattutto alla stagione attuale. Credo sia un’ottima alternativa alla lasagne anche nell’ambito del pranzo della domenica. In fondo realizzarla è anche più semplice e potrebbe risultare la soluzione ideale per quando non si vogliano passare troppe ore in cucina ma si voglia ugualmente portare in tavola una pietanza allettante. Per insaporire il tutto abbondate pure con il prezzemolo fresco tritato. Provate anche la pasta con funghi, pancetta e piselli, la pasta con crema di funghi porcini e la pasta al forno bianca con salsiccia e funghi.

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