Gnocchi al forno con pesto e besciamella

di Ishtar 0



Ecco una nuova ricetta con gli gnocchi che si presta a costituire un ottimo comfort food. Pensate ai comuni gnocchi di patate: che ne dite, dopo averli fatti cuocere in acqua bollente, di condirli con della besciamella e del pesto alla genovese, tuffarli in una pirofila, cospargerli con una pioggia di parmigiano grattugiato e farli gratinare in forno? Questo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa che in famiglia hanno tutti apprezzato tanto da fare anche il bis.

Gnocchi al forno con pesto e besciamella


Ingredienti

500 gr di gnocchi di patate | 200 gr di pesto alla genovese | 500 ml di besciamella | grana grattugiato | 30 gr. pinoli | sale e pepe | noce moscata

Preparazione

  Lessare al dente gli gnocchi e scolarli subito dopo essere saliti a galla. In una ciotola mescolare la besciamella con il pesto, regolare di sale e pepe ed unire anche la noce moscata.

  Mettere a tostare i pinoli. Velare il fondo di una pirofila con poca besciamella, versare quindi gli gnocchi e coprire il tutto con la besciamella al pesto.

  Spolverare con del grana, unire i pinoli in superficie e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Gli gnocchi al forno con pesto e besciamella rappresentano una pietanza ricca ed intrigante per portare in tavola gli gnocchi in una nuova ed accattivante veste. Perfetti per chi abbia un debole per le pietanze cremose, vi assicuro che non avranno vita breve; aumentate le dosi. Volendo arricchire il piatto potreste unire della scamorza tagliata a cubetti o del prosciutto cotto a dadini. Provate anche gli gnocchi gratinati al forno con gorgonzola, gli gnocchi integrali di patate al pesto e gli gnocchi di patate con pesto di rucola.

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