Gnocchi integrali di patate al pesto

di Ishtar 0



Un alimento che io adoro letteralmente sono gli gnocchi. Li preparo specialmente quando ho voglia di coccolarmi. Credo che ognuno di noi abbia il suo comfort food, il mio sono senza dubbio loro. Ultima ricetta provata, in ordine cronologico, sono gli gnocchi integrali di patate al pesto. Avevo voglia di sperimentare nuovi sapori così ho arricchito il classico impasto degli gnocchi tradizionali con della farina integrale. Esperimento davvero apprezzato che credo riproporrò anche con altri condimenti.

Gnocchi integrali di patate al pesto


Ingredienti

800 gr. patate | 160 gr. farina bianca | 100 gr. farina integrale | 1 uovo | 1 pizzico sale | pesto alla genovese

Preparazione

  Mettere le patate in una pentola con abbondante acqua salata e portare a cottura. Una volta pronte scolarle e sbucciarle.

  Passarle subito con lo schiacciapatate e unire le farine, l'uovo ed il sale. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

  Ricavare tanti cordoncini e poi delle palline da passare sui rebbi di una forchetta.

  Scaldare abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi. Scolarli e condirli con il pesto alla genovese. Servire caldi.

Gli gnocchi integrali di patate al pesto sono estremamente facili da preparare. Dopo essere state lesse e sbucciate, le patate vanno schiacciate, preferibilmente con lo schiaccia patate ed impastate con la farina bianca, quella integrale, l’uovo ed il sale. Tutto molto semplice fin quì. A questo punto il composto va diviso in porzioni ed ognuna di esse va ridotta in palline.

Potete lasciare gli gnocchi lisci oppure strofinarli con una forchetta per ottenere il classico aspetto, che preferisco non solo per motivi estetici ma anche perchè con i piccoli solchi che si vanno a formare sulla superficie degli gnocchi è più semplice che raccolgano il condimento. Altre ricette di gnocchi sfiziose? Gli gnocchi di pane e patate, gli gnocchi di patate rossi al pesto e gli gnocchi di patate al patè di olive.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>