Conchiglie ai piselli e panna

di Redazione 0

Conchiglie piselli panna

Piatto improvvisato all’ultimo momento, le conchiglie ai piselli e panna rappresentano un primo senza troppe pretese ma gustoso ed accattivante anche e soprattutto agli occhi dei bambini. Avevo tenuto a lungo queste conchiglie in dispensa attendendo un’illuminazione su come farcirle, (si, perchè avrei voluto farle ripiene), ma poi, per una cosa o per l’altra ho lasciato correre optando per un condimento più semplice ed immediato. Poco male, hanno costituito la portata principale di un pranzetto veloce.

Pochi ingredienti per una preparazione estemporanea: mentre i piselli cuociono la pasta va lessata al dente e condita con i legumi, la panna, poca erba cipollina ed una valanga di parmigiano grattugiato. Viene da se che le conchiglie con piselli e panna rappresentano un ottimo piatto vegetariano e che per una variante appetitosa possono essere arricchiti con dei dadini di prosciutto cotto che si sposa alla perfezione con il resto degli ingredienti. Per una variante leggera sostituite la panna con del philadelphia light o con dello yogurt.

Altre ricettine sfiziose? Le conchiglie con tonno, broccoli e mais, le conchiglie alle verdure per un primo leggero ma gustoso, le conchiglie con finocchi e capperi, pietanza light ma ricca di sapore ed ancora le conchiglie al pesto di mandorle, piatto sfizioso adatto da servire agli amici.

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