Polpettone di patate con erbette

di Ishtar 0



Ottimo secondo piatto, valida alternativa al famoso gattò, il polpettone di patate con erbette risulta essere una preparazione sfiziosa e particolarmente adatta ai pranzi ed alle cene estive. Estremamente facile da preparare ha alla base un impasto di patate lesse che vengono poi passate con lo schiacciapatate ed amalgamate con gli ingredienti del caso, uova, un misto di erbe tritate a piacere e formaggio grattugiato, meglio il grana che trovo si sposi alla perfezione con le patate.

Polpettone di patate con erbette


Ingredienti

700 gr. patate | 75 gr. grana grattugiato | 2 uova | 1 mazzetto erbe tritate | pangrattato | burro q.b. sale e pepe | 30 gr. burro

Preparazione

   Lessare le patate in abbondante acqua bollente salata. Scolarle e sbucciarle, passarle subito con lo schiacciapatate.

   Raccoglierle in una ciotola, unire il burro a pezzi, il grana e le uova. Mescolare bene ed aggiungere le erbe.

   Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido unire del pangrattato. Dare la forma di un rotolo, avvolgerlo nella carta da forno e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

   Fare raffreddare e tagliare a fette.

Dimenticavo, l’ultima volta ho unito anche dei capperi. Ultimamente li ho rivalutati parecchio, e pensare che fino a quanlche tempo fa non potevo sentirne neanche l’odore… Li trovo invece adesso il completamento ideale di parecchie pietanze. Indiscutibilmente con tonno sott’olio, pomodorini e olive nere ad esempio rappresentano un condimento indimenticabile per la pasta, ma non è questo il caso.

Il polpettone di patate con erbette rappresenta infine una valida portata per i vegetariani. Avete presente quando avete a pranzo o cena degli amici che non mangiano carne e pesce e vi scervellate all’inverosimile su cosaportare in tavola per loro? Bene, soluzione trovata. Altre ricette sul tema? Il polpettone di tonno e ricotta con uova sode, il polpettone alle verdure e il polpettone freddo di tonno e patate.

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