Funghi porcini fritti

di Fabiana 0



Il clima più fresco degli ultimi giorni fa anche tornare la voglia di rimettersi ai fornelli e tornare a cucinare, meglio ancora se ingredienti di stagione perfetti, come ad esempio la zucca o i funghi. Oggi proponiamo proprio una ricetta con i funghi, i funghi porcini fritti.

Una vera delizia che si caratterizza soprattutto per la bontà della materia prima e dell’ingrediente principale, i funghi porcini che si trovano freschi proprio in questo periodo.

Funghi porcini fritti


Ingredienti

500 grammi di funghi porcini | 2 uova | 100 grammi di farina | 200 grammi di pangrattato | olio - sale - pepe

Preparazione

   Pulite i funghi porcini delicatamente utilizzando una spazzola morbida, tagliate la radice e poi affettateli mantenendo uno spessore di circa 5 millimetri.

   Mettete le fette da una parte e poi infarinatele ad una ad una. Sbattete le uova all’interno di un altro recipiente utilizzando una forchetta e poi ripassate le fette di funghi all’interno dell’uovo sbattuto.

   Come terzo passo, dovrete ripassare ogni fettina di fungo nel pangrattato per conferire la giusta croccantezza. Ora preparatevi per la frittura.

   Versate olio abbondante in una padella molto ampia: lasciate scaldare l’olio e poi friggetevi poche fettine alla volta per un paio di minuti o fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. Scolate ogni fettina e poi sistematele sulla carta assorbente da cucina. Aggiungete il sale, il pepe e poi servite subito i vostri funghi fritti.

I porcini sono particolarmente profumati e invitanti e sono ottimi per la preparazione di primi, per arricchire i secondi o come contorno. I funghi porcini fritti poi sono particolarmente buoni visto che la frittura piace praticamente a tutti e che il sapore e la consistenza del porcino è davvero ottima. Potrete servire i vostri funghi porcini fritti come secondo o come goloso contorno.

SFORMATO VEGSNO CON FUNGHI

 

UOVA STRAPAZZATE CON PORCINI

BRUSCHETTA FUNGHI E GRANA

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