Ginger & Tomato

Le ciliegie, frutta di stagione

Ci siamo quasi, da metà maggio le vedremo comparire come ogni anno sui banchi della frutta. Irrestistibili come al solito, del resto il detto una ciliegia tira l’altra avrà il suo perchè, possono risultare dolci o con un retrogusto acidulo molto apprezzato da chi le adora. Inutile dire che in cucina costituiscono un ingrediente molto amato, tanto da far si che vengano utilizzate sia in preparazioni dolci che in allettanti piatti salati. Le ciliegie, frutta di stagione, sono amate da grandi e bambini.

Riciclare pasta avanzata frittatine Prova Cuoco

Riciclare pasta avanzata, le frittatine della Prova del Cuoco

Mi capita fin troppo spesso di preparare della pasta in eccesso. Spesso la tengo da parte per la cena, magari la insaporisco ulteriormente ripassandola in padella, ma ancora più spesso mi capita di consumarla tale e quale a pranzo, non certo una maniera allettante. A questo proposito viene in nostro soccorso un’idea tratta dalla Prova del cuoco per riciclare la pasta avanzata, le frittatine di pasta appunto. La ricetta originale prevede dei bucatini ma ogni tipo di pasta già cotta andrà più che bene.

Ingredienti e ricetta fette biscottate del Mulino Bianco

Le fette biscottate del Mulino Bianco sono una di quelle ricette che sogno di poter riprodurre a casa alla perfezione. Mentre per i biscotti si riesce ad avere un’idea di come poterli fare in casa, seppure con i necessari aggiustamenti, la ricetta delle fette biscottate è un po’ più difficile perchè ottenere lo stesso gusto dolciastro e la fragranza perfetta richiede un bel po’ di bravura. Ad ogni modo, oggi sono riuscita a scovare una versione delle fette biscottate fatte in casa che mi sembra possa concorrere alla grande con le originali del Mulino Bianco. Provatele e poi confrontate i risultati. Anche se non saranno perfette, almeno avrete preparato delle fette biscottate genuine.

Crumble di fragole e mandorle di Nigella

Da qualche tempo ormai abbiamo visto fare la loro comparsa tra i banchi della frutta.Le fragole costituiscono uno dei frutti più amati da grandi e bambini e trovo che nel loro pieno periodo debbano essere sfruttate a dovere nella preparazione dei piatti più golosi. A questo proposito vi consiglio una ricettina veloce ma di grande effetto, il crumble di fragole e mandorle. Il crumble lo conoscerete già tutti, si contraddistingue per lo strato di croccanti briciole poste in superficie, sopra il composto di frutta di turno.

Come preparare gli involtini di carne ripieni

Gli involtini di carne ripieni costituiscono una pratica idea per trasformare le solite e tristi (diciamoci la verità) fettine in preparazioni sfiziose e succulente. Non importa quale sia il tipo di carne, andranno bene il manzo, il pollo, il tacchino, il vitello, il maiale. Preparare gli involtini di carne ripieni fatti in casa è molto semplice. Come procedere? Prima operazione: disporre le fette di carne su un tagliere e batterle leggermente con l’ausilio di un batticarne. Ciò è fondamentale per renderle di uno spessore uniforme. A questo punto eliminare il grasso in eccesso tagliandolo con un coltello affilato.

torta miele, miele aromatizzato more fiori

Miele aromatizzato alle more e ai fiori

Il miele aromatizzato è una di quelle delizie che ho scovato per caso durante una fiera di alimenti biologici. Dopo aver scoperto che si poteva aromatizzare il miele con le erbe, con la frutta e con aromi di tutti i tipi, credevo che farlo in casa fosse un’impresa impossibile. In realtà, esistono dei metodi casalinghi per aromatizzare il miele e ottenere risultati ottimi. Il procedimento è semplice ma richiede alcuni accorgimenti, essenziali per ottenere un miele che non si rovini e che si possa conservare a lungo.

Olimpiadi Gusto 4 6 Maggio San Giorgio Cremano (NA)

Le Olimpiadi del Gusto, 4-6 Maggio San Giorgio a Cremano (NA)

Appassionati della buona cucina è in arrivo un’ottima notizia, l’inaugurazione di un evento a tema, la prima tappa della prima edizione delle Olimpiadi del Gusto. Di cosa si tratta? Di un evento enogastronomico che si terrà dal 4 al 6 Maggio a San Giorgio a Cremano (NA) e che con il tempo toccherà via via altre città italiane, tra le quali Milano, Roma e Palermo. Oltre i prodotti più conosciuti ed apprezzati della gastronomia campana saranno presenti aziende ospiti provenienti da altre regioni, come in questo caso la Sicilia.

Come fare la macedonia di fragole

La macedonia di fragole è il dolce al quale si ricorre maggiormente in questo periodo dell’anno. Come resistere daltronde a questi piccoli e succosi frutti rossi? Il suo punto di forza risiede nel fatto che si presti a concludere un pranzo o una cena in maniera gustosa ma leggera, e soprattutto che può possa essere arricchita a piacere con una serie di ingredienti che non fanno altro che esaltarne il sapore. Ricordatevi di scegliere delle fragole preferibilmente biologiche, per stare sul sicuro, e di controllare scrupolosamente i frutti posti nella parte inferiore dei cestini, per evitare brutte sorprese una volta rientrati a casa. Ecco come fare la macedonia di fragole e tutte le sue varianti.

Crostata ricotta e pere

Ogni giorno è perfetto per preparare un dolce. Meglio ancora se si tratta della crostata ricotta e pere, che è un dolce abbastanza semplice da preparare e neanche troppo calorico, ideale da mangiare (sempre a piccole dosi!) se state seguendo un regime alimentare o una dieta. In questa crostata non c’è cioccolato, solo frutta e ricotta, che essendo un formaggio molto magro si presta alla preparazione di dolci leggeri. Per preparare una pasta frolla non ci vuole poi molto, e se non avete tempo potete sempre acquistarla già pronta. Così facendo, preparare questo dolce sarà ancora più facile e veloce.

Carciofi alla romana fritti

Altro piatto succulento oggi, i carciofi alla romana fritti. Preparazione semplice quanto mai, appartenente alla tradizione, i carciofi fritti costituiscono una delle pietanze più apprezzate della cucina romana. Personalmente la prima volta che li ho visti preparare è stata durante una puntata della Prova del Cuoco da Anna Moroni. Fino a quel momento, ahimè, non li avevo mai sentiti nominare, dalle mie parti infatti non è usanza farli fritti in questo modo. Inutile dire che ne sono rimasta folgorata e che ho voluto provarli nell’immediatezza senza indugiare troppo.

Polpette di fagioli dei Menù di Benedetta

Questa è la ricetta perfetta per chi adora le polpette ma non mangia carne e pesce. Ma non solo, costituisce la preparazione ideale per preparare i fagioli in maniera diversa. Spesso non risultano così allettanti e sono in molti ad evitare di mangiarli. Rispondono infine alla duplice esigenza di piatto vegetariano da un lato e di mezzo attraverso il quale fare mangiare i legumi ai bambini dall’altro. Le polpette di fagioli dei Menù di Benedetta sono perfette per un secondo invitante.

Succo di frutta Ace, ricetta con il Bimby

Il robot da cucina più efficiente del mondo – almeno secondo me – oggi mi è servito per preparare uno squisito succo di frutta Ace. E’ una bevanda fresca e molto nutriente, perfetta per la stagione calda, che contiene tante vitamine e vi può servire per smaltire gli avanzi della frutta. Apprezzato per il suo sapore dolce ma leggermente aspro, il succo di frutta Ace con il Bimby si prepara in pochi minuti e si può conservare per circa una settimana in frigorifero. E allora provate a prepararlo per avere una bevanda fatta in casa, che a conti fatti vi farà anche risparmiare sulla spesa e sulla merenda dei bambini.

Fave fresche, come cucinarle

Tra gli ortaggi primaverili ci sono anche le fave. Ottime cotte, cucinate a seconda dei gusti e delle ricette, sono squisite anche da crude. E’ possibile trovarle fresche da marzo fino a giugno e costituiscono un’ottima fonte di proteine, ferro, fibre e sali minerali. Tra tutti i legumi sono le meno caloriche e conterrebbero una sostanza, la L-dopa, che favorirebbe la concentrazione della dopamina nel cervello. Al momento dell’acquisto privilegiate quelle con il baccello dal colore verde e dalla consistenza croccante. Una volta portate in casa possono essere conservate in frigo per circa 2 giorni in appositi sacchetti di carta. Le fave fresche si prestano alla preparazione di diverse ricette sfiziose, eccone alcune.

Canapè al salmone affumicato e ricotta

Eccomi con una nuova proposta perfetta per l’aperitivo, i canapè al salmone affumicato e ricotta. Pensate che li ho preparati una decina di minuti prima di servirli. I miei ospiti sono arrivati con un leggero anticipo e non erano ancora pronti ma data la loro estrema velocità di preparazione non sono entrata nel panico e tra una chiacchera e l’altra li ho portati in tavola. I canapè sono composti da una base di pane di segale e da una farcitura molto semplice di ricotta, di salmone affumicato e di cetriolo fresco.