Ginger & Tomato

Crema alla vaniglia e cioccolato bianco

Oggi vorrei proprio proporvi un dolce al cucchiaio libidinoso che in realtà ultimamente ho preparato spesso, ma che se ci pensiamo può diventare un ottimo dessert di fine pasto, anche in occasione delle festività. La crema alla vaniglia e cioccolato bianco è golosissima, specie nel caso in cui siate amanti di questo tipo di cioccolato. Ovviamente dato il sapore già di per se molto dolce, vi converrà restare bassi per quanto riguarda la dose di zucchero onde evitare che la crema risulti troppo stucchevole. Ci penserà poi la vaniglia a fare il resto.

Ricette panettone Natale Bimby cioccolato ripieno

Ricette panettone di Natale Bimby, al cioccolato e ripieno

Inutile girarci intorno, il re indiscusso dei dolci natalizi della tradizione è lui, il panettone. Quì su Ginger negli anni

Broccoletti lessi con olio e limone

Ci sono tanti modi per mangiare i broccoletti, ma i broccoleti lessi con olio e limone sono il modo più semplice e gustoso. Non sarà alta cucina, però è certo che ci sono piatti tradizionali di cui è difficile fare a meno specialmente quando si tratta di verdure e ortaggi di stagione, che oltre ad essere più saporiti sono anche molto salutari. I broccoletti si trovano un po’ in tutta Italia durante l’inverno e vengono chiamati con nomi diversi. Che li chiamiate broccoletti, friarielli, cime di rama, cavolo broccolo, sappiate che bolliti sono squisiti. Basta solo un giro di olio extra vergine (magari di frantoio), un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino. L’accompagnamento perfetto? Ovviamente la salsiccia.

Insalata di pere noci e gorgonzola con rucola

Anche in inverno è possibile preparare delle insalate sfiziose con la frutta, è il caso dell‘insalata di pere noci e gorgonzola con rucola. Un piatto fresco ed invitante con ingredienti di stagione. Le pere da utilizzare dovranno essere mature ma non troppo, ovvero non disfarsi durante il taglio ma rimanere abbastanza croccanti. Per il resto tutti gli ingredienti si sposano alla perfezione tra di loro creando un mix di sapori e consistenze a mio parere irripetibile.

Come si prepara la pasta con il brodo di carne

La pasta con il brodo (di carne) che molto spesso tendiamo a snobbare associandola ad una pietanza da riservare ai momenti in cui magari siamo ammalati, in realtà, nelle stagioni fredde, diventa un comfort food insostituibile. Inutile dire che limitandosi a cuocere la pasta nell’acqua bollente con un comune dado da cucina, non aiuterà di certo a favi ricredere sulla pietanza in questione. Devo dire di avere rivalutato in questo ultimo periodo la pasta in brodo ben fatta, quella con ingredienti di ottima qualità, è proprio quello che ci vuole in queste fredde giornate durante le quali si ritorna in casa la sera intirizziti.

Panettone decorato, idee e foto

Il panettone decorato può essere l’idea giusta per il dolce di Natale, perchè è facile da fare, non dovete cucinare nè sporcare e avrete un’occasione per scatenare la vostra creatività in cucina. Le possibilità sono tante: si può utilizzare la pasta di zucchero o il marzapane colorato, il fondente di cioccolato o semplicemente la panna montata o una glassa reale. Le decorazioni si possono realizzare con le formine e a queste potete aggiungere anche altri elementi come la frutta (ribes, more) oppure i biscotti o i cioccolatini di varie forme. Anche una semplice fetta ricoperta di glassa e ribes può essere un’idea carina. Date un’occhiata alla nostra gallery e scegliete l’idea che più vi piace per il vostro panettone decorato.

Come cucinare gli involtini di pollo al forno

Nonostante molto spesso ceda all’acquisto degli involtini di pollo già pronti in macelleria, spesso mi lascio tentare dalla preparazione casalinga degli stessi. Partendo dalla fettine di carne mi diverto di vonta in volta a sbizzarrirmi con i diversi possibili condimenti, uno dei miei preferiti prevede l’aggiunta della frutta secca e un immancabile pezzo di formaggio fresco che dopo la cottura, al momento del taglio, si rivela in un ripieno cremoso. Ecco i miei consigli su come cucinare gli involtini di pollo al forno.

Pasta forno salmone affumicato asparagi Natale

Pasta al forno con salmone affumicato e asparagi per Natale

Siete in cerca del primo per Natale ma non volete necessariamente attenervi alla tradizione? Allora potreste provare la pasta al forno con salmone affumicato e asparagi. Primo semplice ma non troppo, la pasta al forno si presta alle occasioni festive e questa in particolare risulta adatta nel caso in cui abbiate intenzione di proporre un menù a base di pesce. Inoltre risulta anche piuttosto economica, il che, come dico sempre non gusta mai. Dal condimento super cremoso conferito dal mascarpone, potrete scegliere se optare per una variante più leggera sostituendolo con la ricotta o per una decisamente più appagante effettuando la sostituzione con la besciamella.

Broccoli e salsiccia, ricetta Bimby

Broccoli e salsiccia sono una coppia che in cucina sto utilizzando tantissimo. Mi piace servire la carne con le verdure e i broccoli hanno il sapore giusto per accompagnare la salsiccia, che essendo un po’ grassa conserva una piccola dose di dolcezza. Broccoli e salsiccia con la ricetta Bimby sono anche facilissimi da preparare perchè il Bimby cucina tutto, e sporcando un solo boccale avrete un secondo con contorno. Ricordate soltanto di utilizzare la velocità soft antiorario se avete il nuovo Bimby. Se invece avete una versione più vecchia inserite la farfalla sulle lame per evitare di sgranare troppo la salsiccia.

Zucca in agrodolce da conservare

Eccomi ancora con la zucca in agrodolce, questa volta da conservare però. Mi spiego meglio. Come avrete avuto modo di capire negli scorsi giorni, mi sono sbizzarrita con la preparazione della zucca in agrodolce in queste ultime settimane. Dopo averla provata alla siciliana, e con il Bimby (vi lascio i relativi link alla fine di questo articolo) ho pensato che sarebbe stato grandioso prepararla in modo da conservarla, per averla sempre pronta da gustare, anche quando sarà difficile reperire l’ortaggio fresco.

Come apparecchiare tavola cenone Capodanno

Come apparecchiare la tavola per il cenone di Capodanno 2014

Dopo avere visto come apparecchiare la tavola di Natale, ecco le altre proposte relative invece al cenone di Capodanno. Quest’ultima ricorrenza è senza dubbio una delle più impegnative richiede particolare attenzione all’eleganza ed alla raffinatezza della tavola. Ecco perchè quest’anno punterò sul colore oro prediligendo piatti a tema con bordi più o meno spessi, a seconda dei gusti, dorati. Un piccolo accorgimento può consistere nell’unire delle catenelle dorate da disporre intorno ai piatti e, nel caso in cui non disdegniate l’accostamento con l’argento, potreste distribuire nei dintorni delle piccole stelline. Rimanendo sul dorato potreste utilizzare dei ferma tovaglioli in organza sugli stessi toni giocando con le trasparenze.

Come cucinare il brasato

Il brasato è uno dei piatti tradizionali della cucina italiana che a tavola fa sempre una grande figura. Per sapere come cucinare il brasato è necessario avere chiaro il risultato che si deve ottenere. Si tratta di cuocere la carne in modo molto delicato, in un liquido che deve avere una certa acidità (brodo vegetale o carne) e la cottura deve essere lunga e a fuoco dolce, perchè la carne deve riuscire ad assorbire tutti i sapori del liquido di cottura e restare morbida, tenera da mangiare. Originariamente il brasato si cuoceva sulle “brasi”, cioè in una casseruola ricoperta di braci, e restava a cuocere tutto il giorno. Oggi abbiamo metodi di cottura diversi, in forno oppure sui fornelli in una casseruola.

Uova al forno con formaggio

Vi succede mai di arrivare all’ora di cena senza la minima idea di cosa cucinare? O meglio di idee ce ne sarebbero, ed anche tante, ma o si tratta di prepararazioni troppo impegnative o poco sfiziose: le uova al forno con formaggio risolvono situazioni di questo tipo. Io le trovo particolarmente accattivanti, anche di più se preparate all’interno di queste cocottine, non so ma mi danno un’idea di un comfort food imperdibile, di quelli che ti migliorano la serata e ti ripagano di tutte le fatiche della giornata.

Dolci di Natale ricette facili foto

In questo periodo dell’anno sono un vulcano in eruzione, metaforicamente parlando ovviamente, riguardo le idee relative ai dolci al cioccolato di Natale. Siccome per mia filosofia sono portata in genere verso le ricette semplici, ho pensato di raccogliere le mie preferite, correlandole come al solito di foto in modo che possano essere di aiuto per quanto concerne le decorazioni. Ecco quindi le mie proposte per i dolci di Natale, le ricette facili ed alla portata di tutti.