In cerca di una ricettina sfiziosa per un pranzo diverso dal solito mi sono imbattuta nella parmigiana di scamorza con zucca e pere. Ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco mi ha subito colpito per la sua particolarità, è composta da soli tre ingredienti apparentemnete poco abbinabili tra di loro e per l’estrema semplicità di esecuzione. Vi consiglio vivamente di andare alla ricerca di un pezzo di zucca, sperando di risucire ancora a trovarlo e di cimentarvi, ne vale assolutamente la pena.
In cerca di un centrotavola per Pasqua mi sono imbattuta nella foto di questo cestino di pane. Avendola trovata un’idea a dir poco geniale, la scelta di provare a prepararlo in vista delle prossime festività è stata quasi d’obbligo. Si tratta sicuramente di una pietanza di grande effetto, da porre proprio al centro della tavola festiva e da utilizzare a piacere. Può contenere indistintamente dei piccoli panini o delle uova sode decorate, in perfetta sintonia con le festività pasquali. Ancora, il cestino di pane può essere riempito con formaggi e salumi tagliati a cubetti, per un antipasto fuori dal comune.
Ci sono giornate in cui un semplice piatto di pasta non basta. I conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella soddisfano in un solo piatto più esigenze: una ricetta abbastanza veloce, un procedimento semplice, un piatto sostanzioso e sfizioso, perfetto per una giornata speciale o per un pranzo tra amici. I conchiglioni sono meravigliosi sempre, ma quando si tratta di conchiglioni ripieni al forno stiamo parlando di puro gusto. Una delizia per gli occhi e per il palato che vi stupirà per il sapore e per la semplicità della preparazione.
Ecco un dolcetto goloso, facile ma sicuramente originale, i tortini alla menta ricoperti di cioccolato. Si tratta più che altro di simil caramelle, un po’ più grandi del normale ma assolutamente allettanti. Ricetta tratta da un sito americano, di facile esecuzione, da proporre ad amici e parenti al termine di un pranzo o una cena, li trovo ottimi anche da gustare in assoluto relax sul divano davanti la tv. Si basano sull’incontro, super collaudato, tra cioccolato e menta.
In arrivo la settima edizione di Distinti Salumi, la manifestazione che si tiene a Cagli, nelle Marche, ormai da qualche anno e che si propone di celebrare l’eccellenza dei salumi della tradizione norcina. Un vero e proprio viaggio alla scoperta dei migliori salumi, non solo italiani, ma anche stranieri. Dal 31 maggio al 2 giugno 2014 il centro storico della città farà da sfondo ad una serie di attività correlate, dalle degustazioni ai percorsi didattici, ai corsi pratici a tema.
Dedicate a chi segue un’alimentazione vegana, ma anche a chi vuole provare nuovi sapori, le polpette di lenticchie rosse vegan senza uova sono un secondo piatto leggerissimo, molto nutriente, che sostiuisce la carne con un gusto inospettabilmente buono. Vi sembrerà strano ma le lenticchie, cos’ come il seitan o la soia, si presatno benissimo a sostituire la carne in ricette come le cotolette, le polpette o il polpettone. Il procedimento è semplice e se aggiungete le vostre spezie preferite otterrete un risultato indimenticabile. Secondo me, le polpette di lenticchie rosse piaceranno tanto anche ai bambini.
Ecco un gustoso e facile primo a base di pesce, i rigatoni agli scampi con la ricetta per 4 persone con dosi e procedimento esatti e indicati per ottenere un risultato ottimo con il minimo sforzo. Si tratta di uno di quei primi da realizzare con poco nei quali la semplicità paga sempre ed il cui successo dipende sicuramente dalla qualità degli ingredienti. A questo scopo indispensabile sarà utilizzare del pesce freschissimo, fatevi consigliare dal vostro pescivendolo di fiducia.
La Pasqua è una di quelle festività che vede ogni regione italiana alle prese con le proprie tradizioni gastronomiche. Quello che le unisce un po’ tutte, è ahimè, l’agnello. Fermo restando il rispetto per le preferenze altrui, in questa sede vorrei proporvi un’alternativa, ovvero un menù di Pasqua vegetariano. Chi non mangi carne e pesce apprezzerà, ed anche chi non abbia questo genere di esigenze ne rimarrà soddisfatto. Si tratta di un menù completo, dall’antipasto al dolce, fatto di pietanze succulente e facili da realizzare. Eccolo.
Una ricetta semplice e veloce è quello che ci vuole per il pranzo di tutti i giorni e le farfalle al salmone vi stupiranno per come sono facili da fare. Succede spesso di non avere nemmeno il tempo di mettere sul fuoco la pentola della pasta, ma queste farfalle al salmone sono talmente veloci da fare che anche le più pigre di voi saranno soddisfatte. La ricetta delle farfalle al salmone di Cotto e Mangiato è facilissima, anche perchè potrete utilizzare il salmone affumicato oppure quello in scatola. Mettete la pentola per la pasta sul fuoco, poi dedicatevi al condimento a base di salmone. In appena 10 minuti sarà tutto pronto per andare a tavola!
Tempo di carciofi questo, non vi nascondo che mi pento degli anni passati ad evitarli come la peste. Quante pietanze succulente mi sono perduta nel tempo? Meglio rimediare, ed oggi lo faccio con i carciofi ripieni di salsiccia al forno. Un secondo piatto che unisce gli ortaggi alla carne, la salsiccia in questo caso, per un ripieno gustoso e particolarmente saporito, un po’ rustico se vogliamo ma adatto ad allietare il palato.
Se siete in cerca di uno stuzzichino da sgranocchiare prima di pranzo o da servire come antipasto prima di una cena tra amici vi suggerisco gli asparagi arrotolati nella pasta sfoglia. Niente di più semplice da preparare ma una proposta altamente allettante ed economica. Si preparano con soli tre ingredienti e risultano irresistibili, tanto che il bis diventa d’obbligo. Li suggerisco anche da proporre durante le prossime festività pasquali.
Ci sono piccoli sfizi culinari per cui io vado pazza, e uno di questi è la mozzarella impanata. Si tratta di una frittella più o meno grande che ha una panatura croccantissima all’esterno e dentro un cuore morbido di formaggio filante. Tipica della cucina campana ma diffusissima in tutta Italia, la mozzarella impanata è uno di quegli antipasti che non possono mancare al ristorante o in trattoria, ma è anche molto facile da fare a casa, sia nella versione fritta che nella versione al forno. E’ anche uno street food molto diffuso nelle friggitorie campane e se vi capita di trovarvi da quelle parti, provatela. E’ un’esperienza assolutamente unica!
La patria del buon cibo anche a Pasqua non si smentisce e sforna una serie di prelibatezze gastronomiche. Ogni regione ha le sue ed oggi vorrei proporvi 4 ricette tradizionali pasquali napoletane con annesse foto, perchè anche l’occhio vuole la sua parte. Inutile dire che la Campania spicchi per pietanzae succulente in genere, ed anche nel caso della prossima festività che ci apprestiamo a celebrare, non ci delude. Scoprite insieme a noi quali sono i quattro piatti più gustosi della tradizione pasquale napoletana.
Gli spaghetti al nero di seppia rappresentano un primo piatto decisamente particolare, che una volta portato in tavola non fa altro che catturare su di se l’attenzione. Si tratta di una pietanza talmente irresistibile da far si che si possa passare anche sul fatto, poco piacevole, di colorarsi la bocca, denti e lingua compresi, di nero, dopo averli mangiati. Non solo, non fare il bis è quasi impossibile. Di una facilità imbarazzante, gli spaghetti al nero di seppia non richiedono grande abilità o troppo tempo per la loro preparazione.