Ginger & Tomato

Cozze al gratin della Prova del cuoco

Le cozze al gratin rappresentano un’ottima idea per l‘antipasto. Ideali da inserire all’interno di un menù a base di pesce, sono facili e veloci da realizzare. Il loro punto di forza sta sicuramente nella semplicità degli ingredienti utilizzati che mixati insieme danno vita ad una panatura gustosa ma dal sapore delicato che si sposa alla perfezione con quello deciso delle cozze. Le cozze al gratin si preparano in pochi minuti, ma a patto che queste ultime siano già pulite, in caso contrario si consiglia di effettuare l’operazione per tempo.

Come utilizzare la curcuma in cucina

La curcuma è una pianta che viene coltivata nei Paesi asiatici. A differenza di altre spezie quella utilizzata in cucina è la radice, che cresce sotto terra e che si caratterizza per il tipico colore arancione. Nota anche come zafferano giallo la curcuma rappresenta una spezia sana. Forse non tutti sanno che sia alla base del curry, mix di spezie diffusamente utilizzato nella cucina indiana. Considerato il fatto che non faccia parte della tradizione italiana alle volte si trova al centro di numerosi dubbi sull’utilizzo in cucina: Ecco di seguito qualche consiglio utile a tal proposito.

Cheesecake al latte macchiato

Esiste un’infinità di ricette di cheesecake e, nonostante ne abbia provate davvero tantissime, questo mi mancava ancora. Sto parlando del cheesecake al latte macchiato, dolce al cucchiaio libbidinoso, semplice da preparare e dal sapore tutto nuovo. Lo consiglio in particolare agli amanti del caffè e del cappuccino. Tra gli ingredienti spicca il latte condensato: ogni volta che mi accada di scorgerlo nella lista non posso fare a meno di continuare a leggere, io lo adoro e lo trovo un ottimo punto di partenza nella realizzazione di diversi dessert.

Come si prepara una cotoletta perfetta

La cotoletta è uno dei secondi piatti più apprezzati che ci sia. E’ anche uno di quelli che si prepara in maniera estemporanea, con pochi ingredienti facilmente reperibili in qualunque dispensa e nonostante ciò risulta sempre gradita tanto da venire spazzolata nel giro di pochi minuti. Preparare una cotoletta perfetta è facile ma alcuni piccoli accorgimenti possono portare ad un risultato impeccabile che faccia la differenza. Ecco quali sono.

4 varianti della pasta al pomodoro fresco (FOTO)

La pasta al pomodoro fresco è un classico della cucina italiana. E’ forse il primo piatto più diffuso nella nostra penisola. Nonostante risulti una pietanza gustosa, a lungo andare può stancare. Perchè non approfittare dei pomodori di stagione, dal sapore inimitabile, per rinnovare il piatto e prendere per la gola chi abbia la fortuna di trovarsi a pranzo o a cena in casa nostra? Ecco di seguito 4 varianti della pasta al pomodoro fresco, semplici e veloci, con annesse foto.

Barchette di melanzane con tacchino al curry di Antonella Clerici

Nel suo spazio Casa Clerici ci ha deliziato per mesi con i suoi piatti pratici ed allettanti. Tra questi le barchette di melanzane con tacchino al curry ve le consiglio assolutamente. Sono perfette sia per il pranzo che per la cena e piacciono a tutti. Non sono le solite melanzane ripiene e questo conferisce loro una marcia in più. Hanno una farcia a base di fesa di tacchino insaporita con il curry, ed abbondante formaggio filante. Inutile dire quanto quest’ultimo risulti allettante già al primo morso.

4 finger food estivi e veloci (FOTO)

L’estate è la stagione costellata per eccellenza da pranzi e cene con amici. Quale migliore occasione per preparare degli stuzzichini che risultino sfiziosi agli occhi dei nostri ospiti? A questo proposito vi propongo 4 finger food estivi e veloci con annesse foto, perchè anche l’occhio vuole la sua parte, fatti con ingredienti semplici, freschi e con un pò di fantasia. Procuratevi del salmone fresco, qualche crackers e poco altro e mettetevi all’opera!

Festival vegetariano, 4-6 Luglio a Gorizia

Sta per prendere il via la quinta edizione del Festival Vegetariano, che avrà luogo a Gorizia, per la precisione presso Borgo Castello e il Castello, dal 4 al 6 Luglio. A presenziare per l’occasione, nella giornata inaugurale ci sarà la vj Paola Maugeri, madrina dell’edizione 2014. A chiduere la kermess, invece, il meteorologo e climatologo Luca Mercalli. Incontri, presentazioni di libri, spettacoli, show coocking e, come sempre, ottima cucina, saranno gli ingredienti irrinunciabili dal Festival Vegetariano che anche quest’anno promette grandi sorprese.

Pasta alla trapanese con mandorle

Un piatto estivo è quello che ci vuole in queste calde giornate. E a pensarci bene, la pasta alla trapanese con mandorle è un piatto che va benissimo tutto l’anno, basta che abbiate a disposizione cozze o vongole, foglie di basilico in quantità, pomodori maturi e mandorle. Il pesto alla trapanese è un condimento squisito che non ha nulla a che vedere con il classico pesto alla genovese, che invece è fatto con una grande quantità di foglie di basilico e pinoli. Quello alla trapanese è rosso perchè è a base di pomodoro e mandorle, e in alcune varianti si aggiunge perfino la ricotta.

Gelato alla nutella con il Bimby

Eccoci con un nuovo e libidinoso gelato, questa volta si tratta di quello alla nutella, da preparare con il Bimby, in casa, senza difficoltà ed in brevissimo tempo: successo assicurato. Il gelato alla nutella con il Bimby è ottimo, non ha nulla da invidiare a quello della maggior parte delle gelaterie e risulta adatto ad una piacevole pausa pomeridiana, specie in presenza di temperature insopportabili. Devo dire di averlo adorato perchè non troppo pesante, rischio nel quale si può incorrere quando si decida di preparare un gelato tanto ricco.

Risotto con porri, rosmarino e limone da Molto bene

Erano secoli che non preparavo un risotto. Mi sono decisa dopo avere letto la ricetta di quello con porri, rosmarino e limone proveniente dalla trasmissione Molto bene. Non so, l’ho trovato fresco e particolarmente adatto all’estate per via dell’aggiunta del limone, ed eccolo portato in tavola alla prima occasione. Il risotto, oltre ad essere abbastanza semplice da realizzare seppur non velocissimo si è rivelato ottimo: cremoso al punto giusto, grazie all’aggiunta di poca panna e con un irresistibile sapore a tratti delicato ed a tratti caratterizzato dalla nota agrumata data dal limone. Insomma, da ripreparare quanto prima.

Crostata al cioccolato fondente e mandorle

In questi giorni ho voglia di ricette dolci, ma senza che si debba fare troppa fatica. La crostata al cioccolato fondente e mandorle è la ricetta perfetta. Voi provate a immaginare: pasta frolla al cacao e un ripieno di cioccolato fondente con panna e mandorle. Si tratta di una vera golosità che io riservo alle occasioni speciali, non perchè sia difficile o complicato prepararla ma perchè trovo che sia un dolce bellissimo da vedere, buonissimo da mangiare e facile da preparare. Insomma, la ricetta perfetta per chi va sempre di fretta ma non sa proprio rinunciare al piacere di preparare qualcosa di genuino, fatto in casa con tutte le dovute attenzioni. La cucina non è solo una necessità, è anche un estremo piacere!

Millefoglie di zucchine e pomodori

Preparazione semplice e sfiziosa adattabile sia come antipasto accattivante che come secondo originale, la millefoglie di zucchine e pomodori rappresenta una pietanza da preparare assolutamente in estate, ora che sia le zucchine che i pomodori crescono rigogliosi e ricchi di gusto. Da soli riescono a dare vita ad un piatto fin troppo allettante. Il tutto viene completato dall’immancabile mozzarella che dopo la cottura in forno va a fondersi con gli strati di verdure creando un tutt’uno irresistibile.

Peperoni ripieni di Anna Moroni

Piatto must di ogni estate che si rispetti, i peperoni ripieni (di Anna Moroni), rappresentano una ricetta da provare assolutamente. Si tratta di una variante che non avevo ancora mai testato ma che vi consiglio assolutamente in quanto particolarmente golosa: fiordilatte e mortadella sono due tra gli ingredienti utilizzati per il ripieno che, come sarà facilmente deducibile, si rivela essere filante e saporito e non può non prendere per la gola anche chi solitamente non ami i peperoni.