Ginger & Tomato

Biscotti di pasta frolla montata, la ricetta

Se non conoscete i biscotti di pasta frolla montata è ora di provarli. Avete presente i biscotti da pasticceria, quelli morbidissimi e realizzati con la sac à poche o con la sparabiscotti? Si tratta proprio di quei pasticcini di pasta frolla che in genere si decorano con le ciliegie candite o si immergono a metà nel cioccolato. La ricetta è facilissima e la pasta è così soffice che si scioglie in bocca al primo morso. Fare la pasta frolla montata è facilissimo. Noi vi proponiamo una ricetta a prova di imbranati.

Insalata di seppie, sedano e grana

L’insalata di seppie, sedano e grana, ricetta super sfiziosa, leggera ma capace di prendere per la gola anche i palati più esigenti, è una preparazione di facile esecuzione adatta sia al pranzo che alla cena. La considero, altresì adatta da gustare in quei periodi in cui si cerchi di seguire un‘alimentazione sana ed equilibrata, pur non rinunciando al gusto. Richiede solo tre ingredienti ma che siano freschi e di qualità.

Polpette di tonno di Benedetta Parodi

Ricetta super facile e di immediata esecuzione, le polpette di tonno sono perfette per il pranzo dei bambini. Sono, allo stesso tempo, capaci di prendere per la gola anche gli adulti risultando adatte ad essere servite come antipasto nell’ambito di una cena con amici o magari per accompagnare l’aperitivo. Quella che vi propongo è la versione di Benedetta Parodi che, a differenza di molte altre che ho provato fino ad ora, non contiene né patate lesse né ricotta.

Pasta e fagioli con pancetta affumicata

Un piatto caldo di pasta e fagioli con pancetta affumicata è l’ideale per quelle giornate umide e grigie in cui l’unica cosa di cui abbiamo voglia è stare a casa, al caldo. Io l’ho provata in tante varianti ma la mia preferita è sempre la pasta e fagioli della ricetta tradizionale, la più semplice di tutte, in bianco e con la pancetta. Io la preparo spesso come piatto unico perchè già da sola costituisce un pasto completo dal punto di vista nutrizionale ed è molto saziante.

Vellutata di patate allo zafferano

La vellutata di patate allo zafferano, una delle mie ultime preparazioni, è il primo piatto perfetto da servire in tavola a cena. Rappresenta una pietanza gustosa e leggera, profumata come poche ed appagante come non mai. Merito, sicuramente, degli ortaggi presenti, tra i più apprezzati. Ma non finisce quì perchè a fare compagnia alle patate c’è lo zafferano che con il suo aroma particolare non solo conferisce colore, ma anche quella marcia in più capace di elevare questa vellutata ad un piatto quasi gourmet.

Torta sbrisolona alla nutella

La torta sbrisolona alla nutella è una delle mie varianti preferite del classico dolce mantovano che in questo caso perde molto delle sue caratteristiche tipiche, ma ne acquista sicuramente in golosità. Niente farina di mais, che potrete comunque utilizzare a vostro piacere, ed uno strato super goloso di nutella pronta da gustare. La torta sbrisolona alla nutella si rivella essere perfetta non solo a fine pasto, ma anche per l’ora del te.

Frittata di salsiccia spinaci e brie

Avete presenti quei giorni in cui la voglia di cucinare è pari a zero? Bene, vi suggerisco la ricetta di un piatto che potremmo definire unico, la frittata di salsiccia spinaci e brie nello specifico, che si realizza in pochi minuti e regala un pranzo sfizioso assicurato. Questa frittata è un esempio di come non si debbano necessariamente trascorrere ore ai fornelli per ottenere un risultato appagante per tutta la famiglia.

Biscotti vegan con gocce di cioccolato

Preparare dei biscotti che, oltre che sani siano anche golosi, non è un’impresa difficile. La ricetta dei biscotti vegan con gocce di cioccolato ne è un esempio. Non utilizzando burro, latte e uova è possibile, comunque, dare vita a dei dolcetti perfetti per soddisfare la voglia di dolce in poche e semplici mosse ed allo stesso tempo con ingredienti comuni, con il minimo dispendio economico, cosa che spesso non accade quando si parli di alimentazione vegan.

Involtini di pollo alla zucca

Gli involtini di carne rappresentano sempre un’ottima soluzione per il pranzo. Oggi ve ne propongo una versione particolarmente allettante, quella degli involtini di pollo alla zucca. Ricetta scovata per caso durante una puntata della Prova del cuoco, mi ha subito colpito tanto da volerla realizzare alla prima occasione, quella in cui ho avuto a disposizione della zucca gustosa pronta per dare vita ad un ripieno allettante, insieme al formaggio previsto.

Passatelli, ricetta di Pellegrino Artusi

I passatelli (che oggi vi propongo con la ricetta di Pellegrino Artusi) li conoscerete tutti, altro non sono che un formato di pasta fresca tipica dell’Emilia Romagna. Si ottengono a partire da un impasto a base di pangrattato, parmigiano grattugiato, uova, noce moscata e limone e si presentano come dei serpentelli caratterizzati da una superficie ruvida dovuta allo strumento dal quale vengono fuori, un particolare ferro apposito. Ottimi in brodo non sono affatto difficili da realizzare ed il loro sapore, una volta assaggiati, crea dipendenza.

Pasta con mascarpone e noci

Oggi parliamo una ricetta velocissima per un ottimo primo piatto: pasta con mascarpone e noci. Vi attira l’idea? Immaginate una crema morbidissima fatta con il mascarpone e poi la croccantezza dei gherigli di noce: il risultato è una squisitezza che si prepara in 10 minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta. E’ una ricetta veloce, di successo sicuro, bella anche da vedere e abbastanza originale. Dopo tutti questi elogi, siamo certi di avervi convinti a provarla.

Torta di noci pecan

La torta di noci pecan o pecan pie è uno dei dolci di origine americana più amati. Si prepara solitamente durante le holidays (ovvero le vacanze di fine anno, a partire dal giorno del Ringraziamento) ed è costituita da una base di pasta frolla che viene precotta in forno, prima di essere sormontata da un composto a base di noci, zucchero, burro e poco altro. La torta può essere servita da intera o tagliata a barrette: in ogni caso si rivela essere super ricca ed allettante, già solo alla vista.

Torta di baccalà porri e patate

La torta di baccalà porri e patate è un secondo piatto appagante e completo nel quale viene utilizzato un tipo di pesce che a qualcuno non va a genio ma che in questa pietanza da il meglio di se. Non si tratta altro che di strati di patate, porri e baccalà intervallati da poca besciamella e cotti poi in forno, fino al raggiungimento di una pietanza cremosa e consistente, caratterizzata da un sapore delicato.

Uova in cocotte con funghi trifolati e pancetta

Quando non avete nessuna idea e quando il frigo è quasi vuoto, le uova in cocotte con funghi trifolati e pancetta possono essere una valida idea per preparare un secondo piatto gustoso, nutriente e completo senza ricorrere a lunghe preparazioni di carne o pesce. Semplice da fare, la ricetta delle uova in cocotte è anche un piatto d’effetto, elegantissimo se servirete le uova nelle delicate cocottine in ceramica che faranno da guscio a questo squisito secondo piatto.