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Grigliata perfetta, i consigli dello chef

L’estate sta per finire? C’è ancora tempo per organizzare una bella grigliata, perfetta anche non questi giorni, simbolo di convivialità e di ottimo cibo gustato in compagnia degli amici. Ma come organizzare la grigliata perfetta? I consigli arrivano direttamente dallo chef Matteo Contiero, chef de cuisine del vigilius mountain resort in Alto Adige, che via Ansa, dispensa 5 suggerimenti ad hoc per organizzare grigliate perfette.

La scelta della carne: scegliete con particolare attenzione e cura la carne, l’elemento principale della grigliata stessa. Individuate la tipologia di carne, giusta, sceglierei maiale, il manzo e il pollo alternando l’agnello e la selvaggina, tutti tipi di carne versatili e adatti alla griglia.

Subiaco in festa co Rajche, radici in comune

Città dei monasteri, ma non solo: la città di Subiaco mostra le sue radici più profonde con Rajche, radici in comune, la tre giorni interamente dedicata alla cultura locale e dialettale tra poesie, stornelli e canti popolari: la festa si svolgerà presso la Rocca Abbaziale e fra i vicoli e le piazzette della suggestivo borgo laziale che ospita anche la chiesa di San Francesco del Trecento e quelle del settecento di Sant’Andrea e di Santa Maria della Valle.

A far da padroni alla rassegna saranno proprio le rajche, le radici in dialetto di Subiaco tutte da riscoprire e da difendere che saranno proposte fra musiche, artigianato e gastronomia.

Dieta sostenibile, il decalogo per restare in forma

L’estate è quasi agli sgoccioli e se la prova costume per quest’anno è già stata affrontata, ma non è mai troppo tardi per poter cominciare a mangiare bene adottando uno stile di vita sano che possa rispettare l’ambiente mantenendoci in forma. Ecco il decalogo stilato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition:

1.Aumentare il consumo di cereali integrali: farro, orzo e riso, ma anche quinoa, miglio e amaranto sono cereali che offrono energia a basso indice glicemico, molto versatili in cucina, perfetti per ricette diverse e piatti freddi.

uova alla poche con spinaci, Salsa bolzanina, ricetta originale

Uova al fipronil, campioni anche in Italia

Praticamente è ufficiale: le uova al fipronil sono arrivate anche in Italia. È quanto confermano le analisi completate fino a questo momento dagli Istituti zooprofilattici del Belpaese su 114 dei campioni raccolti per le attività di monitoraggio per la ricerca di eventuali contaminazioni su uova, prodotti derivati e alimenti che li contengono.

La conferma arriva dal ministero della Salute che parla di ulteriori accertamenti in corso sui due positivi riscontrati stamane.

Slow Food Emilia-Romagna,gli appuntamenti di Su per terra 2017

Torna la nuova edizione di Su per terra 2017, il viaggio di Slow Food Emilia-Romagna che offre la possibilità di affrontare e conoscere attraverso sei itinerari il mondo e i pastori dell’Appennino.

L’invito a camminare cela la possibilità di conoscere e capire come cambiano l’agricoltura e l’allevamento e come possa evolversi il rapporto fra città e campagna.

Ristorante in Germania, cercasi due cuochi con esperienza

Nuova opportunità di lavoro nella ristorazione in Europa: c’è tempo fino al 31 agosto 2017 per potersi candidare nel settore della ristorazione all’estero come conferma l’offerta di Eures Milano, società specializzata nella ricerca del lavoro in Europa. La società ha recentemente pubblicato un annuncio circa le selezioni in corso per due cuochi con esperienza presso un ristorante in Germania.

Il ristorante che assume è specializzato nella produzione di vini e in piatti regionali e stagionali: si ricercano cuochi con pregressa esperienza e alcuni precisi requisiti già specificati nell’annuncio stesso.

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CaselloTypico, la nuova app di ristoranti per buongustai

Andare in vacanza e conoscere i prodotti tipici nel corso del viaggio. È quanto consente di fare CaselloTypico, la nuova app per buongustai che offre la possibilità a chi viaggia di poter conoscere i ristoranti e i prodotti tipici certificati e le aziende che producono tutte le tipicità enogastronomiche italiane.

Al momento, in fase iniziale la app CaselloTypico, copre la maggior parte delle autostrade delle vacanze che vengono percorse durante le vacanze.

Ferragosto, 10 ricette regionali

Affezionatissimi al Ferragosto, gli italiani scelgono di trascorrere la giornata del 15 agosto all’insegna del riposo e del relax. Se in casa è il barbecue ad essere gettonatissimo, soprattutto negli agriturismi, la giornata di Ferragosto viene dedicata alla riscoperta di piatti tradizionale italiani da Nord a Sud, dalla Calabria al Lazio alla Campania.

Vediamo qualche esempio tutto da riscoprire magari all’interno di uno dei 22mila agriturismi accreditati in tutta Italia.

Ferragosto, il barbecue perfetto

Se molti italiani scelgono di partire, molti altri decidono di trascorrere il Ferragosto in casa magari organizzando una bella grigliata in compagnia di amici e parenti. Ma come organizzare la grigliata perfetta?

In aiuto di chi non sa esattamente come districarsi, arrivano i consigli di Houzz, la la piattaforma online leader mondiale nell’arredamento, progettazione e ristrutturazione d’interni e d’esterni che regala un vademecum utile per utilizzare al meglio il proprio giardino.

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Ferragosto in spiaggia, svolta salutista, ma resistono le lasagne

Con l’arrivo dell’estate e della alte temperature, sembra confermata la svolta salutistica degli italiani anche in spiaggia. Al mare circa il 27% degli italiani scelgono piatti leggeri, come insalata di riso, pollo, insalata di mare e solo il 4% non riesce a resistere alle tradizionali lasagne. Questi i dati emersi dall’indagine di Coldiretti/Ixe’ in vista della classifica dei menu da spiaggia per l’imminente Ferragosto.

In spiaggia gli italiani sembrano preferire l’insalata di riso, l’insalata di pollo o l’insalata di mare che sembra essere la scelta di 1 su 4 che mangia al sacco.

Uova contaminate, come leggere il codice

Uova tossiche esportate da Olanda e Belgio: il Ministero nega, ma le uova contaminate con il Fipronil, un insetticida ad ampio spettro, potrebbero essere arrivate anche in Italia, che sarebbe fra i 15 Paesi interessati dall’importazione.

Nonostante i controlli tutti italiani, a lanciare l’allarme è anche la Coldiretti che invita i consumatori a imparare a leggere correttamente le etichette degli alimenti che potrebbero contenere uova non sicure anche imparare a leggere con esattezza il codice identificato delle uova.

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Italiani in spiaggia, è boom di acquisti di frutta

Con il caldo torrido cambiano anche le abitudini alimentari degli italiani che anche in spiaggia si scoprono salutisti: è quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ che ha messo in evidenza i cibi più richiesti dagli ambulanti in spiaggia. Il 10% degli italiani continua a chiedere cocco in spiaggia agli ambulanti, ma i veri affari si fanno con la frutta con il 19% degli acquisti.

Il 14% sceglie il cocomero, il 12% la macedonia smoothies o frutta fresca.

Bresaola Festival 2014: 21-22 Giugno a Sondrio

Cibi in estate, gli errori da evitare

Con il caldo preferiamo di gran lunga alimenti leggeri, ma nutrienti che non appesantiscano: dalla frutta, all’insalata alla bresaola alle bevande fresche. Ma spesso e volentieri a tavola anche in estate commettiamo errori o optiamo per abbinamenti sbagliati che potrebbero anche compromettere la leggerezza dei piatti.

Ecco gli errori più comuni a tavola, tutti da evitare.

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Metabolismo lento, i sette errori da evitare

Se volete tornare in forma in occasione dell’estate e in ogni caso assumete uno stile alimentare sano, allora dovrete fare particolarmente attenzione a una serie di errori che spesso e volentieri si compiono involontariamente.

Il metabolismo deve funzionare al meglio: dobbiamo assumere le giuste calorie per poter mantenere intatte le funzioni vitali, dal battito cardiaco alla circolazione del sangue alla temperatura corporea fino all’attività nervosa. Ed ecco gli errori che fanno rallentare il metabolismo.